Nouilles de blé cuites à la manière stir-fry avec crevettes et porc, parfumées au cari.
Les nouilles au cari sont très présentes dans toute la cuisine de l'Asie du Sud-Est, surtout à Singapour, où la tradition culinaire chinoise rencontre l'indienne. Cette recette a de nombreuses variantes, car on peut remplacer les nouilles de blé par celles au riz, le porc par du poulet ou une autre viande. On peut aussi varier les assaisonnements, mais il faut toujours y ajouter du cari!
140 g | nouilles chinoises (chow mein) | ||
1 c.à soupe | sauce soya | 15 mL | |
1 c.à soupe | sauce de poisson (nam pla) | 15 mL | |
1 1/2 c.à soupe | huile de canola | 23 mL | |
100 g | lanières de porc | ||
12 | crevettes, petites | 65 g | |
1/2 | oignons, hachés grossièrement | 100 g | |
1/2 | poivrons verts, coupés en petits dés | 80 g | |
1 gousse | ail, émincé | ||
1/4 | piments rouges séchés, émincé | 0.1 g | |
1/2 c.à soupe | gingembre frais, râpé | 7 g | |
1/2 c.à soupe | poudre de cari/curry | 5 g | |
1/2 c.à soupe | sucre | 6 g | |
1/4 tasse | eau | 65 mL | |
1/2 | oignons verts, hachés [optionnel] | ||
2 c.à soupe | arachides /cacahuètes [optionnel] | 16 g | |
1 c.à soupe | coriandre fraîche, hachée [optionnel] | 2 g |
Un wok ou une sauteuse est requis pour bien préparer cette recette.
Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.
per 1 portion (390 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 470 |
Lipides 13 g 20 % |
Saturé
2.1 g
11 % |
Cholestérol 90 mg |
Sodium 1090 mg 45 % |
Glucides 62 g 21 % |
Fibres 2 g 7 % |
Sucres 6 g |
Glucides nets 60 g |
Protéines 31 g |
Vitamine A 3 % |
Vitamine C 40 % |
Calcium 5 % |
Fer 26 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | ½ |
Légumes | 1 |
Viandes et substituts | 2 |
Matières grasses | 2 |
Autres aliments | 0 |
Très bon, mais je vais mettre moins de cari la prochaine fois car trop épicé. Merci pour la recette
Cette recette est vraiment très bonne! Je la fais avec du poulet et des grosses crevettes coupées en petits morceaux. Comme les poivrons rouges sont toujours en vente ici, j'en ai donc utilisés pour remplacer les poivrons verts. Cela me donne une assiette jaune-rouge-verte qui attire les regards de mes collègues! Je ne mets jamais le sucre dans les recette de chili ou de nouilles. Nous préférons le goût ainsi.
Délicieux!!! J'ai remplacé les nouilles par des vermicelles de riz. Toutefois, comparé au vrai Nouilles Singapour... très fade.