240 g | filet de saumon | ||
2 c.à soupe | miel, liquide | 45 g | |
1 c.à soupe | sauce soya | 15 mL | |
1 c.à thé | huile d'olive | 5 mL | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] | |||
sac de plastique avec fermeture à glissière |
On peut cuire ces pavés soit dans une poêle striée, soit sur le barbecue.
Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.
Si désiré, on peut préparer un peu plus de marinade, que l'on émulsionne avec de l'huile d'olive pour obtenir une "vinaigrette" avec laquelle arroser les pavés sur les assiettes.
per 1 portion (120 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 180 |
Lipides 4 g 6 % |
Saturé
0.8 g
4 % |
Cholestérol 30 mg |
Sodium 150 mg 6 % |
Glucides 18 g 6 % |
Fibres 0 g 0 % |
Sucres 18 g |
Glucides nets 18 g |
Protéines 20 g |
Vitamine A 0 % |
Vitamine C 0 % |
Calcium 4 % |
Fer 6 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Viandes et substituts | 2 ½ |
Matières grasses | ½ |
Autres aliments | 1 |
Très bonne recette. Personnellement, je préfère la cuisson au four qui permet d'éliminer l'utilisation de matière grasse: Faire chauffer le four à 550 et mettre les morceaux de saumon sur une tôle (canelée de préférence) côté peau. Cuire à cette température 5 minutes, fermer l'élément et laisser cuire jusqu'à coloration ( environ 10 minutes). Le sucre du miel va caraméliser sur toute la surface. Une alternative savoureuse est de badigeonner les filets de saumon de marmelade à l'orange plutôt que de faire mariner dans le miel et la sauce soya. C'est succulent et pas besoin de faire mariner! Je fait toujours quelques pavé supplémentaire pour faire une salade repas pour le midi qui a fait l'envie des mes collègues!
excessivement rapide à faire. Je ne l'ai pas mariné par manque de temps, j'ai seulement "saucé" le poisson dedans avant de le mettre à la poêle et versé le reste de la marinade dessus durant la cuisson. Le goût était bon, bien que probablement plus subtil que si le poisson avait mariné 2h. Par contre, attention à ne pas mettre le feu trop haut, ça caramélise vite et gare au goût de brûlé que cela peut rapidement prendre!...
Tout à fait délicieux et tellement simple à faire. Je n'ai pas mis toute la marinade avant la cuisson afin d'en avoir assez pour mettre dessus pour le servir. Mon conjoint en a redemandé.