Poitrine de poulet sautée et couverte de sauce tomate.
Plusieurs pensent que ce mets est typiquement italien, mais ils ne le trouveraient pas chez nous. Je l'ai dégusté quant à moi pour la première fois lors de mon premier voyage en Amérique du Nord. Depuis, j'ai développé ma propre recette que je partage ici avec vous.
2 | poitrines de poulet, désossées, sans peau, tranchées en escalopes minces | 600 g | |
2 | oeufs calibre gros | ||
3 c.à soupe | fromage parmesan, râpé | 9 g | |
3 c.à soupe | chapelure | 24 g | |
1 2/3 tasse | Sauce tomate de ma mère | 420 mL | |
6 | bocconcini / mozzarella | 340 g | |
1/4 tasse | huile de canola | 65 mL | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] | |||
pellicule plastique, pour aplatir les escalopes |
Garder les assiettes de service au chaud en les plaçant sur la cuisinière.
On peut congeler les escalopes (bien emballées), couvertes de mozzarella et avec la sauce. Au besoin, on les sortira du congélateur directement dans le four et on les fera griller 15 min.
per 1 portion (160 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 380 |
Lipides 24 g 37 % |
Saturé
10 g
53 % |
Cholestérol 150 mg |
Sodium 310 mg 13 % |
Glucides 6 g 2 % |
Fibres 1 g 3 % |
Sucres 2 g |
Glucides nets 5 g |
Protéines 35 g |
Vitamine A 30 % |
Vitamine C 10 % |
Calcium 20 % |
Fer 12 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 0 |
Légumes | ½ |
Viandes et substituts | 4 ½ |
Matières grasses | 4 |
Délicieux!!!! J'ai fait cette recette pour 14 portions. Vu cette quantitée, j'ai fait cuire les escaloppes au four à 500 degré F. Mettre les escaloppes sur une plaque à biscuit recouverte d'un papier parchemin. Enfourner... Retourner les escaloppes lorsqu'elles commencent à dorées. Une fois dorées des deux côtés retirés les escaloppes, je les aient mise sur une grille pour qu'elles refroidissent. J'ai étalé la sauce sur la plaque, disposée les escaloppes, mit le fromage et serré au frigo jusqu'au moment du souper.. Donc avant le souper j'ai fait cuire à 350 pendant 15 minutes et servi le tout accompagné d'haricots verts et fettuccini au beurre et basilic frais.
Cette Recettes est excellente. Je mange régulierement du poulet avec des pates mais ce n'est jamais aussi bon!! Je la recpmmande a tout le monde!!
Il m'a manqué du mélange chapelure-parmesan parce que j'avais trop d'escalopes, les ayant coupé très minces. N'ayant pas le temps de refaire de mélange, j'ai juste trempé les escalopes restantes dans l'oeuf et les ai faites revenir dans la poêle. Une fois recouvertes de fromage mozzarella et grillées, elles sont passées inaperçues parmi les autres. C'était bien bon, la sauce tomate aussi.