Quesadilla aux poivrons, avocat et dinde

81 Évaluations
97% referaient cette recette

Un mets simple et savoureux qui rallie grands et petits.

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Préparation : 10 min Cuisson : 5 min
500 calories/portion

Ingrédients

2 tortillas de blé, grande 130 g
1 portion Poivrons rôtis, coupés en lanières minces
1 avocats, coupés en petits dés 170 g
65 g rôti de poitrine de dinde (cuit), tranché mince
1/4 oignons rouges, hachés 40 g
2 c.à soupe coriandre fraîche, hachée 4 g
1 c.à soupe citron pressé en jus 1/2 citron
1/8 c.à thé cumin en poudre 0.2 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
2/3 tasse fromage cheddar, râpé 50 g

Avant de commencer

Selon la quantité de quesadillas à préparer, on peut choisir de les cuire individuellement sur la cuisinière, dans une poêle anti-adhésive, ou de les déposer sur une plaque de cuisson et les cuire dans le four sous le gril, à environ 10 cm de la source de chaleur.

Méthode

  1. Mettre la moitié des tortillas sur une surface de travail. Mettre dans un bol tous les ingrédients, sauf le fromage. Bien mélanger pour imprégner les épices dans le mélange. Répartir ce mélange sur les tortillas. Garnir avec le fromage et couvrir avec les tortillas restantes.
  2. Cuire chaque quesadilla dans la poêle à feu moyen-doux 1-2 min, en appuyant fortement dessus pour bien l'aplatir. Tourner la quesadilla à l'aide d'une spatule en prenant soin de ne pas répandre la garniture partout. Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les tortillas soient dorées, environ 2 min. Ne pas prolonger la cuisson: les tortillas ne doivent pas croustiller, mais rester souples!
  3. Répéter l'opération avec les quesadillas restantes. (On peut les garder au chaud quelques minutes dans le four à 95°C/200°F). En alternative, cuire les quesadillas dans le four à 'broil' environ 2 min par côté.
  4. Couper chaque quesadilla en 6 pointes et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (210 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

500

Lipides

25 g

39 %

Saturé 8.4 g
+ Trans 0 g

42 %

Cholestérol

50 mg

Sodium

830 mg

35 %

Glucides

51 g

17 %

Fibres

8 g

32 %

Sucres

6 g

Glucides nets

43 g

Protéines

19 g

Vitamine A

56 %

Vitamine C

252 %

Calcium

21 %

Fer

32 %
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2 ½
Fruits 0
Légumes 1
Viandes et substituts 1 ½
Matières grasses 4
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Volaille | Plats principaux | Sandwiches | Élevée en fer | Mexicaine

Évaluations

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

super bon...et surtout facile et rapide...moi en ce qui me concerne j'enroule plutot le contenu dans le tortillas, pour pas me casser la tete a les retourner...c'est plus rapide ...surtout que j'ai toujours hate d'en remanger..et pas forcement la dinde ...du poulet passe bien aussi....tres bonne recette...

Utile 10
17 mars, 2011 | Referait cette recette

Habituellement, je tartine les tortillas avec de la tapenade épicée aux tomates séchées ou avec le pesto de tomates séchées (Maison Le Grand). Je mets du fromage râpé, des oignons, des poivrons verts, de la coriandre fraîche, des haricots noirs, des morceaux d'avocats, des morceaux de poulet, encore du fromage râpé et je couvre avec une autre tortillas. À déguster avec de la crème sûre. Tout le monde adore !

Utile 6
26 janvier, 2011 | Referait cette recette

Excellente recette, un bon goût léger. Je l'ai modifiée un peu n'ayant pas toutes les épices et n'ayant pas envie de faire les poivrons rôtis, j'ai envoyé mon oignon, mon poivron (rouge et vert) et mon poulet dans une poêle avec persil, ciboulette et 2 mélanges d'épices (poivrons rôtis et jalapeno/cheddar) et ça a donner un résultat vraiment très très bon! Ce sera à refaire régulièrement! :)

Utile 6

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