Riz cuit dans un bouillon avec des champignons.
6 g | champignons (porcini) séchés | 3 1/2 c.à soupe | |
1/2 tasse | eau | 125 mL | |
1/2 | échalotes françaises, hachés finement | 20 g | |
3 | champignons de Paris (blancs), tranchés finement | 40 g | |
papier absorbant | |||
1 tasse | bouillon de poulet | 250 mL | |
1/2 c.à soupe | beurre non salé | 7 g | |
2 c.à thé | huile d'olive | 10 mL | |
2 c.à thé | Base d'ail et persil | 10 mL | |
3/4 tasse | riz arborio | 150 g | |
4 c.à thé | vin blanc [optionnel] | 20 mL | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] | |||
2 c.à soupe | fromage parmesan, râpé | 6 g |
On trouve les champignons séchés dans les épiceries italiennes, les épiceries fines et plusieurs supermarchés. Les quantités de risotto spécifiées ici sont pour un plat principal.
per 1 portion (240 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 300 |
Lipides 8 g 12 % |
Saturé
2.4 g
13 % |
Cholestérol 10 mg |
Sodium 50 mg 2 % |
Glucides 54 g 18 % |
Fibres 1 g 4 % |
Sucres 0 g |
Glucides nets 53 g |
Protéines 6 g |
Vitamine A 5 % |
Vitamine C 4 % |
Calcium 6 % |
Fer 6 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Légumes | 1 |
Viandes et substituts | 0 |
Matières grasses | 1 ½ |
Très bon comme plat d'accompagnement pour une viande plus légère comme le porc ou le poulet. L'utilisation du "presto" réduit de beaucoup le temps de cuisson.
Tout à fait délicieux. Quel régal!
Je me suis largement inspirée de la recette sans la suivre à la lettre et c'était délicieux. J'ai changer l'échalotte pour de l'oignon, je n'ai pas trouver les champignons sèchés alors j'ai seulement utilisé des champignons frais et j'ai remplacer le parmesan par du fromage mozarella.