Le rôti de côtes croisées n'est pas aussi tendre qu'un rôti de filet. Il est par contre très savoureux et économique.
2 | carottes, coupées en morceaux de 1,5 cm | 200 g | |
2 | pommes de terre, coupées en morceaux de 1,5 cm | 400 g | |
1 | fenouils, coupés en morceaux de 1,5 cm | 360 g | |
6 gousses | ail, en chemise | ||
1/4 tasse | huile d'olive | 65 mL | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] | |||
1 kg | rôti de côtes croisées (désossé), ficelé | ||
2 c.à soupe | moutarde de Dijon | 30 g | |
papier d'aluminium | |||
1 c.à thé | miel | 7 g | |
1/2 tasse | vin rouge [optionnel] | 125 mL | |
2 c.à thé | moutarde de graines entières | 10 g |
Garder les assiettes de service au chaud en les plaçant sur la cuisinière.
per 1 portion (300 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 470 |
Lipides 20 g 30 % |
Saturé
5 g
26 % |
Cholestérol 100 mg |
Sodium 270 mg 11 % |
Glucides 27 g 9 % |
Fibres 5 g 18 % |
Sucres 4 g |
Glucides nets 22 g |
Protéines 45 g |
Vitamine A 55 % |
Vitamine C 28 % |
Calcium 7 % |
Fer 39 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 1 |
Légumes | 1 ½ |
Viandes et substituts | 5 |
Matières grasses | 2 |
Autres aliments | 0 |
J'ai utilisé ma grosse poêle électrique (elle a un gros couvercle bombée ce qui peut en faire un mini-four). Ça sauve de la vaisselle et on garde 100% de la saveur
Mon fils de 5 ans en a redemander...
J'ai reçu ma famille avec cette recette et tout le monde a adoré! J'ai réduit la quantité de fenouil et ajouter des cubes de courge butternut et c'était délicieux. La sauce est très bonne aussi.