Les salades de carottes cuites et assaisonnées d'herbes et d'épices sont très présentes sur les tables marocaines, servies en accompagnement de viandes ou poisson. Il est préférable de les préparer à l'avance pour laisser le temps de développer les saveurs.
6 | carottes, épluchées | 600 g | |
2 c.à soupe | huile d'olive extra vierge | 30 mL | |
1 gousse | ail, haché finement | ||
1 1/2 c.à soupe | citron, pressé en jus | 1/2 citron | |
1/2 c.à thé | cumin en poudre | 1 g | |
1/2 c.à thé | paprika | 2 g | |
1/4 c.à thé | piment de Cayenne | 1 g | |
2 1/2 c.à soupe | coriandre fraîche, hachée finement | 5 g | |
2 c.à soupe | persil italien frais, haché finement | 12 g | |
1 pincée | sel | 0.1 g |
per 1 portion (170 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 120 |
Lipides 7 g 11 % |
Saturé
1 g
5 % |
Cholestérol 0 mg |
Sodium 100 mg 4 % |
Glucides 14 g 5 % |
Fibres 5 g 18 % |
Sucres 6 g |
Glucides nets 9 g |
Protéines 1 g |
Vitamine A 286 % |
Vitamine C 18 % |
Calcium 5 % |
Fer 7 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Fruits | 0 |
Légumes | 2 |
Matières grasses | 1 ½ |