Cette version enrichie en protéines de la salade César traditionnelle est devenue un vrai classique.
1 | poitrines de poulet, avec os, sans peau | 600 g | |
1/4 tasse | huile d'olive | 65 mL | |
1 1/2 tranche | pain, blé entier, pour les croûtons | 55 g | |
3 | filets d'anchois, hachés finement | 12 g | |
1 1/2 gousse | ail, pressé | ||
1 | jaunes d'oeuf | ||
1/2 c.à soupe | moutarde de Dijon | 8 g | |
3/4 c.à thé | sauce Worcestershire | 3.75 mL | |
1 1/2 c.à soupe | vinaigre de vin | 23 mL | |
3 c.à soupe | fromage parmesan, râpé | 9 g | |
1 1/2 tranche | bacon, haché | 30 g | |
3/4 | laitue romaine, déchirées en petits morceaux | 420 g | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] | |||
papier absorbant | |||
papier d'aluminium |
Griller le poulet et les croûtons:
Préparer la vinaigrette:
Préparer la salade:
per 1 portion (310 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 430 |
Lipides 22 g 33 % |
Saturé
4.3 g
22 % |
Cholestérol 170 mg |
Sodium 490 mg 20 % |
Glucides 13 g 4 % |
Fibres 4 g 16 % |
Sucres 5 g |
Glucides nets 9 g |
Protéines 44 g |
Vitamine A 104 % |
Vitamine C 53 % |
Calcium 12 % |
Fer 28 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | ½ |
Légumes | ½ |
Viandes et substituts | 5 |
Matières grasses | 3 |
Vraiment excellent! J'ai omis les anchois et ajouté l'ail cru à la vinaigrette et le résultat était parfait!
J'Ai beaucoup aimé.J'ai eu un peu de difficulté a faire cuire le poulet au four,mais à la fin il était vrmt bon.Pour la vinaigrette je l'Ai vrmt apprécier.habituellement je ne suis aps trop le genre ail,mais j'ai refait la recette et je l'Ai préférer avec une ou deux gousse d'ail de plus.
recettes excellentes