Le goût de noisette du quinoa se marie ici fort agréablement au piquant de la roquette.
1 2/3 tasse | quinoa | 280 g | |
3 tasses | eau | 750 mL | |
3 c.à soupe | huile d'olive extra vierge | 45 mL | |
4 c.à thé | citron | 1/2 citron | |
1 1/3 bouquet | roquette | 200 g | |
1/3 tasse | menthe fraîche, hachée | 18 g | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] | |||
120 g | fromage féta léger, coupé en tous petits cubes |
On peut servir cette salade chaude ou à la température de la pièce.
per 1 portion (280 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 360 |
Lipides 18 g 27 % |
Saturé
4.2 g
22 % |
Cholestérol 20 mg |
Sodium 590 mg 24 % |
Glucides 38 g 13 % |
Fibres 4 g 17 % |
Sucres 1 g |
Glucides nets 34 g |
Protéines 14 g |
Vitamine A 15 % |
Vitamine C 9 % |
Calcium 16 % |
Fer 40 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 2 |
Fruits | 0 |
Légumes | 0 |
Viandes et substituts | 1 |
Matières grasses | 3 |
Je fais une rectte similaire que j'ai vu à l'émission "À la Distasio". Je ne mets ni menthe, ni coriandre et je remplace la roquette par des épinards. Lorsque le quinoa est cuit, je le rince et le remets dans la casserole. J'y ajoute un peu d'huile, les épinards et le fromage et je remets le couvercle pour les que les épinards tombent. C'est un repas complet grâce aux valeurs nutritives du quinoa, j'adore!
Délicieux avec des asperges cuites al dente au lieu de la roquette!
Simple et tellement frais. Voici comment je fais cuire mon quinoa: Faire revenir le quinoa dans un peu d'huile, ensuite ajouter un melange d'eau et de bouillon de legumes (1 tasse de quinoa, 2 tasses de liquide; toujours le double de liquide), faire bouillir et ensuite baisser a feu doux et cuire 15 a 20 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 5 a 10 minutes.