Sandwich méditerranéen au thon

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Sandwich assaisonné de thon, oeuf dur et tomates.

Ce sandwich est inspiré du «pan bagnat», c'est-à-dire «pain mouillé» (d'huile d'olive, en sous-entendu), qui était autrefois le casse-croûte des pêcheurs dans le Sud-Est de la France. Il est encore très populaire à Nice et sur toute la Côte d'Azur.

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Préparation : 15 min Attente : 4 h
600 calories/portion

Ingrédients

2 paninis, type ciabatta 200 g
4 c.à thé huile d'olive extra vierge 20 mL
1 oeufs calibre gros, durs
4 olives noires, dénoyautées 1 1/2 c.à soupe
1 tomates, tranchées 120 g
1/4 bouquet roquette, rincée et essorée 24 g
1 gousse ail, émincé
1 c.à soupe Vinaigrette Classique 15 mL
140 g thon en conserve, dans l'eau
1/2 oignons verts, haché finement
4 feuilles basilic frais [optionnel] 2 g
1 radis, émincés 16 g
1/2 boîte de 398 mL coeurs d'artichauts 3 unités
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
pellicule plastique

Méthode

  1. Couper les paninis en deux sur l'épaisseur et en badigeonner l'intérieur avec l'huile.
  2. Dans un bol, assaisonner la roquette avec la vinaigrette classique, y ajouter l'ail et l'oignon vert. Saler et poivrer au goût et bien mélanger le tout, puis répartir sur l'une des deux motiés de chaque panini. Ajouter les tomates, les oeufs durs, les olives, les coeurs d'artichauts, le thon et les radis. Garnir de feuilles de basilic (facultatif). Recouvrir avec l'autre moitié de panini.
  3. Emballer chaque panini dans une pellicule plastique et mettre au réfrigérateur, sous un poids, au moins 4 heures et au plus 12 heures.
  4. Déguster.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (360 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

600

Lipides

24 g

37 %

Saturé 3.8 g
+ Trans 0 g

19 %

Cholestérol

130 mg

Sodium

1050 mg

44 %

Glucides

65 g

22 %

Fibres

7 g

26 %

Sucres

4 g

Glucides nets

58 g

Protéines

33 g

Vitamine A

27 %

Vitamine C

17 %

Calcium

16 %

Fer

46 %
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 3 ½
Légumes 1 ½
Viandes et substituts 2 ½
Matières grasses 3
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée
Recette conçue pour répondre aux besoins spécifiques des sportifs et des familles actives

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