Sandwich végétarien thai aux arachides

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Préparation : 30 min Cuisson : 4 h
620 calories/portion

Ingrédients

500 g tempeh, tranché finement
2 oignons verts, hachés finement
1 c.à soupe sauce sriracha épicée 14 g
1/2 c.à thé coriandre en poudre 1 g
1/2 c.à thé cumin en poudre 1 g
2 c.à soupe sirop d'érable 30 mL
3 c.à soupe lime/citron vert, pressé en jus 1 1/2 lime
1 2/3 tasse lait de noix de coco non sucré léger 420 mL
2 c.à soupe sauce soya 30 mL
1/3 tasse beurre d'arachide, naturel 110 g
3 poivrons jaunes ou rouges, en tranches de 2 cm 600 g
2 oignons, tranchés finement 400 g
1 c.à thé gingembre en poudre 2 g
1 tasse pois surgelés 120 g
1 pincée sel [optionnel] 0.1 g
poivre au goût [optionnel]
6 pains kaiser 400 g
6 portions Carottes marinées

Avant de commencer

Pour faire cette recette, il faut utiliser une mijoteuse.

Méthode

  1. Mettre tous les ingrédients, sauf les petits pois et le pain dans le fond de la cocotte en céramique. Bien mélanger le tout.
  2. Couvrir la mijoteuse avec le couvercle et cuire à haute intensité pour 4 h. Environ 30 min avant la fin de la cuisson du tempeh, ajouter les petits pois dans la mijoteuse et préparer les carottes marinées.
  3. Servir le mélange de tempeh dans les pains avec les carottes marinées.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (420 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

620

Lipides

24 g

38 %

Saturé 9 g
+ Trans 0.1 g

46 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

760 mg

32 %

Glucides

76 g

25 %

Fibres

14 g

55 %

Sucres

18 g

Glucides nets

62 g

Protéines

30 g

Vitamine A

91 %

Vitamine C

245 %

Calcium

20 %

Fer

45 %
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2 ½
Fruits 0
Légumes 2 ½
Viandes et substituts ½
Matières grasses 1
Autres aliments ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée
Recette conçue pour répondre aux besoins spécifiques des sportifs et des familles actives

Cette recette est dans les catégories suivantes

Soja | Plats principaux | Élevée en fer

Évaluations

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Marie-Josée P.
15 janvier, 2022 | Referait cette recette

Utile 0

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