Saumon fumé et cresson

5 Évaluations
67% referaient cette recette

Tranches de saumon fumé sur lit de cresson avec sauce au raifort et pains pita grillés.

Une façon différente de servir le saumon fumé en entrée.

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Préparation : 10 min
250 calories/portion

Ingrédients

1 bouquet cresson 120 g
2 c.à soupe Vinaigrette Classique 30 mL
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
8 tranches saumon fumé 110 g
3 c.à soupe yogourt nature 2% 45 g
2 c.à thé raifort 10 g
1/2 c.à soupe citron pressé en jus 1/4 citron
1 pains pita 45 g

Méthode

  1. Laver soigneusement le cresson, sans le laisser tremper, pour éliminer toute trace de sable. Éliminer les tiges trop grosses et déposer le reste dans un bol. Arroser de vinaigrette classique, saler et poivrer. Bien touiller le cresson, puis le répartir sur les assiettes individuelles. Placer les tranches de saumon fumé à côté du cresson.
  2. Préparer la sauce en mélangeant le yogourt, le raifort et le jus de citron directement dans un saucier. Servir avec pain pita grillés soit au grille-pain, soit au four à 175°C/350°F.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (170 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

250

Lipides

14 g

22 %

Saturé 2.3 g
+ Trans 0 g

12 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

630 mg

26 %

Glucides

16 g

5 %

Fibres

1 g

4 %

Sucres

3 g

Glucides nets

15 g

Protéines

15 g

Vitamine A

54 %

Vitamine C

45 %

Calcium

13 %

Fer

9 %
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Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Niacine, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de  :
Folacine, Phosphore, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine C
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Magnésium, Manganèse, Oméga-3, Vitamine B6, Zinc
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Fruits 0
Légumes 0
Lait et substituts 0
Viandes et substituts 1 ½
Matières grasses 2
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  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Nous avons eu de la difficulté à trouver du raifort, mais cela en a valu la peine! Très bon mélange des saveurs!

Utile 0
05 mai, 2010

...mais pas pour les enfants!

Utile 0
22 décembre, 2009 | Referait cette recette

Mmm! Du saumon fumé c'est toujours bon et la petite sauce l'accompagne parfaitement.

Utile 0

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