Sauté de crevettes et pois mange-tout

49 Évaluations
95% referaient cette recette

Un plat très simple, idéal pour cuisiniers débutants.

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Préparation : 5 min Cuisson : 15 min
160 calories/portion

Ingrédients

1 1/2 c.à soupe huile d'olive 23 mL
14 crevettes, moyennes-grosses 140 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
1 échalotes françaises, hachées finement 40 g
1 tasse pois mange-tout 100 g
1 1/2 c.à soupe citron pressé en jus 1/2 citron

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Chauffer la moitié de l'huile dans une poêle et y faire sauter les crevettes à feu moyen-élevé, en brassant, jusqu'à ce que les crevettes deviennent opaques et rosées, soit 3-4 min. Saler et poivrer. Retirer les crevettes de la poêle et les réserver au chaud.
  2. Baisser le feu à 'moyen', ajouter l'huile restante et y faire revenir l'échalote en brassant jusqu'à ce qu'elle soit un peu attendrie, soit 2-3 min, puis ajouter les pois mange-tout. Faire sauter 4-5 min jusqu'à ce que les pois soient dorés et tendres, mais croquants. Saler et poivrer. Remettre les crevettes dans la poêle, arroser de jus de citron, brasser et réchauffer le tout à fond (1-2 min).
  3. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (150 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

160

Lipides

8 g

12 %

Saturé 1.2 g
+ Trans 0 g

6 %

Cholestérol

120 mg

Sodium

150 mg

6 %

Glucides

8 g

2 %

Fibres

1 g

5 %

Sucres

2 g

Glucides nets

7 g

Protéines

15 g

Vitamine A

14 %

Vitamine C

61 %

Calcium

5 %

Fer

23 %
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes 1
Viandes et substituts 1 ½
Matières grasses 1 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Fruit(s) de mer | Plats principaux | Élevée en fer | Sauté à feu vif

Évaluations

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27 février, 2009

Rapide, simple. Avec du riz étuvé, fait un bon petit repas.

Utile 4
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Excellente avec plus de variété de légumes sautés: bok Ckoy, poivrons, choux nappa, etc... Également, j'ai ajouté une demie portion de fond de volaille liquide de Knorr en fin de cuisson et marié au citron... Très bon

Utile 2
feedakie
26 septembre, 2018 | Referait cette recette

Je suggère de bien surveiller les crevettes pour qu'elles ne soient pas trop cuites donc, dures. Je suggère aussi d'ajouter des légumes hachés pour compléter mais aussi donner de la couleur comme un poivron rouge ou orange, par exemple. Autrement, j'ai bien aimé et je vais refaire cette recette.

Utile 1

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