Filet de sole pané.
Il s'agit du plat d'élection pour initier les enfants italiens au poisson.
2 | filets de sole, aiglefin ou pangasius | 300 g | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] | |||
1 | oeufs calibre gros | ||
2 c.à soupe | chapelure | 16 g | |
1 c.à soupe | huile d'olive | 15 mL | |
1/2 | citrons, coupé en quartiers [optionnel] | 60 g |
Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.
On peut utiliser le restant d'oeuf battu pour cuire une petite omelette que l'on servira à côté du poisson.
per 1 portion (160 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 250 |
Lipides 10 g 15 % |
Saturé
2 g
10 % |
Cholestérol 180 mg |
Sodium 210 mg 9 % |
Glucides 6 g 2 % |
Fibres 0 g 1 % |
Sucres 1 g |
Glucides nets 6 g |
Protéines 33 g |
Vitamine A 5 % |
Vitamine C 0 % |
Calcium 4 % |
Fer 8 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | ½ |
Fruits | 0 |
Viandes et substituts | 4 |
Matières grasses | 1 |
J'ai bien aimé et les enfants aussi. Par contre, plutôt que les oeufs, j'enduis les filets de mayonnaise faible en gras et ensuite, la chapelure. Le goût est un peu plus relevé et les enfants le préfèrent de cette façon!
J'utilise de la farine lorsque je n'ai pas de chapelure. Je faisais cette recette sans les oeufs, seulement en nettoyant le poisson avec du citron et en le passant a la farine, mais je vais essayer votre methode...
Nous avons pris du tilapia et remplacé la 1/2 de la panure par des noix de grenoble. Ce fut bien apprécié.