Une excellente recette pour apprivoiser les légumineuses.
1 tasse | lentilles rouge-orange (sèches), rincées et égouttées | 190 g | |
1 c.à soupe | huile de canola | 15 mL | |
1 | oignons, haché finement | 200 g | |
2 gousses | ail, pressé ou émincé | ||
1 c.à soupe | gingembre frais, râpé | 14 g | |
1/2 c.à thé | curcuma | 2 g | |
1/2 c.à thé | cumin en poudre | 2 g | |
1/2 c.à thé | épice pour couscous (ras-el-hanout) | 2 g | |
4 tasses | bouillon de poulet | 1 L | |
1 1/2 c.à soupe | citron pressé en jus | 1/2 citron | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] |
Il n'est pas nécessaire de faire tremper les lentilles à l'avance. Un mélangeur ou robot culinaire vous sera très utile pour réduire la soupe en purée.
per 1 portion (260 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 140 |
Lipides 3 g 4 % |
Saturé
0.3 g
2 % |
Cholestérol 0 mg |
Sodium 440 mg 18 % |
Glucides 22 g 7 % |
Fibres 4 g 15 % |
Sucres 1 g |
Glucides nets 18 g |
Protéines 8 g |
Vitamine A 0 % |
Vitamine C 8 % |
Calcium 3 % |
Fer 19 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 1 |
Fruits | 0 |
Légumes | ½ |
Viandes et substituts | 1 |
Matières grasses | ½ |
Soupe nourisssante, savoureuse et très simple, en plus d'être économique. Je n'avais pas de cayenne donc j'ai ajouté 1 c table de sauce Harissa et quelques gouttes de sauce picante. Une des soupes préférées de ma grande ado.
TRÈS bonne soupe, pour ma part j'ai ajouté des morceaux d'avocats et mis un peu d'épice Club House au cumin rôti et à la menthe...c'était succulent. C'était déjà bon avec les autres ingrédients, imaginez !! Puis un soupçon de coriandre fraîche ;)
(6 petites portions). Très facile à faire, faite souvent avec d'autres variantes dans les épices. Je l'ai aussi faite avec des poireaux à la place des oignons. C'était également très bon.