Agneau grillé dans une sauce « tsatsiki » à l'ail et au yogourt.
On peut faire des « souvlaki » de toutes sortes de viandes, qu'il faut mariner d'abord dans un mélange d'huile, de jus de citron et d'origan, griller ensuite, et servir enfin avec la sauce « tzatziki ». Il s'agit du mets grec par excellence.
1 c.à soupe | citron pressé en jus | 1/2 citron | |
1 c.à soupe | huile d'olive | 15 mL | |
1/4 c.à thé | sel | 1 g | |
1/4 c.à thé | poivre moulu | 1 g | |
1 c.à thé | origan séché | 1 g | |
1 gousse | ail, haché ou pressé | ||
300 g | épaule d'agneau, désossée, coupée en morceaux | ||
2 portions | Sauce tzatziki | 1 tasse(s) | |
2 | pains pita | 90 g | |
papier d'aluminium |
L'agneau peut être cuit soit au four ou sur le barbecue. Il faut prévoir des brochettes en métal.
Garder les assiettes de service au chaud en les plaçant sur la cuisinière.
Mariner
Cuire au barbecue ou griller dans le four
per 1 portion (150 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 490 |
Lipides 21 g 32 % |
Saturé
6.2 g
31 % |
Cholestérol 90 mg |
Sodium 640 mg 27 % |
Glucides 38 g 13 % |
Fibres 2 g 7 % |
Sucres 11 g |
Glucides nets 36 g |
Protéines 37 g |
Vitamine A 4 % |
Vitamine C 12 % |
Calcium 29 % |
Fer 29 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 1 ½ |
Fruits | 0 |
Légumes | ½ |
Lait et substituts | 1 |
Viandes et substituts | 3 |
Matières grasses | 3 ½ |
Mmmmm quel délice cette viande! Je l'ai marinée 2 jours, j'avais bien dénervé la viande (l'agneau est souvent tirailleuse), la seule variante que j'ai fait est de la fleur d'ail au lieu de l'ail régulier. Digne des meilleurs restos grecs ou libanais!! C'est ma nouvelle recette fétiche pour le souvlaki d'agneau!
Excellent, si on a une bonne coupe d'agneau, sinon c'est un peu dur et tirailleux, malgré le temps mariné. La sauce tzatziki est un délice.
Excellent.