Tirée du livre "Festins végétariens au quotidien", de Danielle Lamontagne, nutritionniste.
Une trempette végétaliennes qu'on peut servir avec des crudités ou en tartinade sur des craquelins.
260 g | tofu soyeux | 1 tasse | |
2 c.à soupe | citron, pressé en jus | 3/4 citron | |
1 c.à soupe | huile d'olive | 15 mL | |
2 c.à soupe | eau | 30 mL | |
1/2 c.à thé | sel | 2 g | |
1/2 c.à thé | moutarde de Dijon | 2 g | |
1 gousse | ail [optionnel] | ||
1/2 c.à thé | miel [optionnel] | 3 g | |
1 c.à soupe | ciboulette fraîche, hachée | 3 g | |
1 c.à soupe | persil italien frais, haché | 5 g | |
1 c.à thé | marjolaine fraîche, hachée | 2 g |
Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour cette recette.
Cette soyanaise se conserve 3 semaines dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
per 1 portion (60 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 50 |
Lipides 3 g 5 % |
Saturé
0.5 g
2 % |
Cholestérol 0 mg |
Sodium 140 mg 6 % |
Glucides 2 g 1 % |
Fibres 0 g 1 % |
Sucres 1 g |
Glucides nets 2 g |
Protéines 2 g |
Vitamine A 1 % |
Vitamine C 6 % |
Calcium 2 % |
Fer 5 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
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Féculents | 0 |
Fruits | 0 |
Légumes | 0 |
Viandes et substituts | 0 |
Matières grasses | ½ |
Autres aliments | 0 |
Excellente! J’ai mis une échalote à la place de la ciboulette, je n’ai pas mis d’eau, et le double de moutarde, et de la liveche séchée. Pas de miel nom plus.