Flan di ciliegie.
Si tratta di un dolce originario del Limosino in Francia il cui nome deriva dal termine dialettale "clafi" che significa "riempito" (di ciliegie, sottointeso). Esistono diverse varianti in cui le ciliegie vengono sostituite da altra frutta di stagione. La versione classica prevede l'uso di ciliegie complete di nocciolo, non a causa della pigrizia del cuoco, ma perché il nocciolo conferirebbe in cottura un gusto unico al clafoutis.
burro | |||
55 g | zucchero | 4 cucchiai | |
340 g | ciliegie | 33 | |
65 g | farina di grano tipo 0 | 125 mL | |
1 pizzico | sale | 0.4 g | |
2 | uova | ||
170 mL | latte parzialmente scremato | ||
85 mL | panna da montare | ||
3/4 cucchiaino | estratto liquido di vaniglia | 3 mL | |
2 g | zucchero a velo | 3/4 cucchiaino |
Uno sbattitore vi tornerà utile per la preparazione di questa ricetta.
per 1 porzione (200 g)
Quantità Valore quotidiano |
Calorie 290 |
Grassi 11 g 17 % |
Saturi
5.9 g
30 % |
Colesterolo 130 mg |
Sodio 90 mg 4 % |
Carboidrati 42 g 14 % |
Fibre 2 g 8 % |
Zuccheri 27 g |
Carboidrati netti 40 g |
Proteine 8 g |
Vitamina A 15 % |
Vitamina C 9 % |
Calcio 8 % |
Ferro 9 % |
Gruppo alimentare | Scambi |
---|---|
Amidi | 1 |
Frutta | ½ |
Latte e alternative | 0 |
Carne e alternative | ½ |
Grassi | 1 ½ |
Altri alimenti | 1 |