Formaggio di noci di macadamia

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Ricetta tratta dal libro Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique della dottoressa Jacqueline Lagacé, Éditions FIDES, 2011

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare"

Ingredienti

130 g noci macadamia 250 mL
140 g anacardi 250 mL
1/4 cipolle 50 g
1 cucchiaino sale 5 g
1 cucchiaino limone 1/4 limone
2 cucchiai olio extravergine di oliva 30 mL
1/2 cucchiaio pasta di miso (condimento di soia fermentata) 7 g
7 g lievito secco 1 3/4 cucchiaino

Prima di cominciare

Un frullatore o un robot da cucina vi tornerà utile per ridurre le noci in purea.

Metodo

  1. Mettere le noci in 1 litro di acqua a temperatura ambiente per un'ora. Sgocciolare e sciacquare.
  2. Mettere tutti gli ingredienti nel Vitamix (frullatore ad alta velocità) o nel robot da cucina e mescolare fino all'ottenimento di una consistenza liscia.

Osservazioni

È possibile conservare questo formaggio per qualche settimana nel frigorifero.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (30 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

140

Grassi

12 g

18 %

Saturi 2 g
+ Trans 0 g

10 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

220 mg

9 %

Carboidrati

6 g

2 %

Fibre

1 g

4 %

Zuccheri

1 g

Carboidrati netti

5 g

Proteine

3 g

Vitamina A

0 %

Vitamina C

1 %

Calcio

1 %

Ferro

9 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Buona fonte di  :
Magnesio, Manganese, Rame
Fonte di  :
Ferro, Folati, Fosforo, Niacina, Selenio, Vitamina B1, Vitamina E, Vitamina K, Zinco
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 0
Frutta 0
Le verdure 0
Carne e alternative 0
Grassi 2 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Salse e dip | Halal | Kosher | Vegane | Vegetariane

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