Tortini di patate al burro.
Originario del cantone di Berna, il "Rösti" è ormai diventato piatto nazionale svizzero da consumare sia come contorno sia come portata principale. La ricetta contempla numerose varianti che prevedono l'utilizzo di diverse varietà di patate sia crude che cotte. Nel proprio paese natale, il "Rösti" può diventare oggetto di conversazione molto animata. Personalmente sono del partito di chi preferisce le patate con la buccia chiara utilizzate a crudo.
2 | patate gialle | 400 g | |
28 g | burro | 2 cucchiai | |
4 cucchiaini | olio d'oliva | 20 mL | |
1 pizzico | sale [facoltativo] | 0.2 g |
Per una buona riuscita si consiglia l'utilizzo di patate gialle, come per sempio le Yukon Gold. Preriscaldare il forno a temperatura minima per tenere al caldo i primi tortini pronti.
Cercare la perfezione della forma di ciascun tortino di patate non è alla fine fondamentale; è importante, invece, la formazione della crosticina su entrambi i lati.
per 1 porzione (160 g)
Quantità Valore quotidiano |
Calorie 270 |
Grassi 15 g 22 % |
Saturi
5.9 g
32 % |
Colesterolo 20 mg |
Sodio 10 mg 0 % |
Carboidrati 33 g 11 % |
Fibre 3 g 12 % |
Zuccheri 0 g |
Carboidrati netti 30 g |
Proteine 3 g |
Vitamina A 7 % |
Vitamina C 36 % |
Calcio 1 % |
Ferro 4 % |
Gruppo alimentare | Scambi |
---|---|
Amidi | 2 |
Grassi | 3 |