Salsa vinaigrette

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Olio d'oliva, aceto e senape.

Condire un'insalata mettendo un po'di sale, d'aceto e d'olio senza emulsionare bene gli ingredienti, dà come risultato una foglia troppo salata, un'altra troppo acetata e un'altra troppo oliata. Secondo me è indispensabile emulsionare il condimento, cioè sbattere insime tutti gli ingredienti prima dell'utilizzo. Tra l'altro, preparando il condimento prima, si risparmia pure un po'di tempo.

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Ingredienti

190 mL olio extravergine di oliva
3 1/2 cucchiai aceto 50 mL
1 cucchiaio senape di Digione 16 g

Prima di cominciare

I valori nutritivi di questa vinaigrette sono inclusi nelle ricette che la utilizzano.

Metodo

  1. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola o in una bottiglia, sbattendo bene per un minuto.

Osservazioni

Si conserva 1- 2 mesi fuori dal frigorifero.

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Condimenti | Halal | Kosher | Vegane | Vegetariane | Senza cottura

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