La salsa di pomodoro è una delle basi della cucina italiana. Semplicissima da preparare, esistono versioni tanto numerose quanto le famiglie italiane. Tali ricette vengono trasmesse di madre in figlia e, poiché ciascuna è convinta di avere la "vera" ricetta, la custodisce molto gelosamente. Oggi io vi rivelerò la mia…
420 mL | pelati | 400 g | |
1 spicchio | aglio | ||
1/2 | cipolle | 100 g | |
1/2 | carote | 50 g | |
1/4 gambo | sedano | 18 g | |
1 cucchiaio | olio d'oliva | 15 mL | |
20 g | burro | 1 1/2 cucchiaio | |
1/2 cucchiaino | sale | 2 g | |
1/4 cucchiaino | pepe | 1 g |
Per preparare questa ricetta è fortemente consigliato disporre di un robot da cucina per tritare le verdure e una pentola a pressione per ridurre i tempi di cottura.
La salsa si conserva in frigo per 2 settimane. L'eccedenza può essere congelata.