Vinaigrette all'arancia e allo zenzero

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Ricetta tratta dal libro Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique della dottoressa Jacqueline Lagacé, Éditions FIDES, 2011

Questa vinaigrette dolce è perfetta anche per i piatti a base di pesce.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare"

Ingredienti

85 mL succo d'arancia
4 cucchiai lime 2 1/4 lime
1 cucchiaino senape all'antica (con grani interi) 5 g
4 g zenzero fresco 1 cucchiaino
190 mL olio extravergine di oliva
125 mL maionese 120 g
2 cucchiaini mix di spezie 2 g
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Prima di cominciare

Per mix di spezie si intende un composto a base di erba cipollina, aglio, cipolla, senape in grani e prezzemolo.

Metodo

  1. Mescolare tutti gli ingredienti, esclusi l'olio, la maionese e le spezie. Passare al frullatore per ridurre lo zenzero in parti piccole.
  2. Sbattendo con la frusta incorporare, prima, l'olio e, poi, la maionese. Condire con le spezie, sale e pepe.
  3. Lasciare riposare nel frigorifero per 1-2 ore.

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