150 g | fiddleheads (felci commestibili) | ||
1 | arance | 180 g | |
2 cucchiai | olio extravergine di oliva | 30 mL | |
1 cucchiaio | limone | 1/2 limone | |
1/4 cucchiaino | aceto balsamico | 1 mL | |
4 g | zenzero fresco | 1 cucchiaino | |
1 pizzico | sale [facoltativo] | 0.2 g | |
0.2 g | pepe macinato [facoltativo] |
I fiddlehead possono essere tossici se consumati a crudo. Per questo è importante lavarli bene lasciandoli a mollo almeno per una decina di minuti (per ridurne l'amaro) e cuocerli in abbondante acqua.
per 1 porzione (160 g)
Quantità Valore quotidiano |
Calorie 180 |
Grassi 14 g 22 % |
Saturi
1.9 g
9 % |
Colesterolo 0 mg |
Sodio 0 mg 0 % |
Carboidrati 13 g 4 % |
Fibre 1 g 5 % |
Zuccheri 6 g |
Carboidrati netti 12 g |
Proteine 4 g |
Vitamina A 29 % |
Vitamina C 96 % |
Calcio 5 % |
Ferro 8 % |
Gruppo alimentare | Scambi |
---|---|
Frutta | ½ |
Le verdure | 1 |
Grassi | 3 |