Insalata tiepida di cime di rapa

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Cime di rapa bollite in una vinaigrette al limone.

Se cotte al vapore, le cime di rapa diventano amare. Per limitare il loro gusto amaro basta cuocerle in abbondante acqua.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare"

Preparazione : 5 min Cottura : 5 min
130 calorie/porzione

Ingredienti

600 g cime di rapa
3 cucchiai olio extravergine di oliva 45 mL
1 cucchiaio limone 1/2 limone
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g

Metodo

  1. Eliminare la parte più dura dei gambi delle cime di rapa e lavare. Sbollentare in abbondante acqua bollente e salata fino a quando saranno al dente, ovvero, per 3 minuti.
  2. In un'insalatiera sbattere l'olio e il succo di limone con una forchetta fino all'emulsione della vinaigrette. Far sgocciolare le cime di rape e trasferire nell'insalatiera. Mescolare e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (130 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

130

Grassi

11 g

17 %

Saturi 1.5 g
+ Trans 0 g

7 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

60 mg

3 %

Carboidrati

4 g

1 %

Fibre

3 g

13 %

Zuccheri

1 g

Carboidrati netti

1 g

Proteine

4 g

Vitamina A

68 %

Vitamina C

74 %

Calcio

12 %

Ferro

11 %
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Le verdure 0
Grassi 2
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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