Ricetta tratta dal libro Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique della dottoressa Jacqueline Lagacé, Éditions FIDES, 2011
1 L | latte di soia, senza zucchero, fortificato | ||
1 pacchetto | fermenti lattici liofilizzati | 5 g |
Una yogurtiera vi tornerà particolarmente utile per questa ricetta. Per iniziare occorre procurarsi i fermenti lattici vivi sotto forma di bustine (nelle quali i fermenti sono stati privati dell'acqua e si attivano, si "risvegliano" quando li sciogliamo in acqua) o capsule. I ceppi batterici possono essere di vario tipo: L. casei, B. longum, L. bulgaricus, S. thermophilus, L. acidophilus. Acquistare questi prodotti solo presso i negozi che li conservano in frigorifero.
Per ottenere altre 5-7 preparazioni, occorre semplicemente conservare una ciotolina di yogurt fatto in casa, fondamentale ai fini dell'inseminazione. Si consiglia, dunque, di togliere circa 0,5 cm di superficie dello yogurt prima di consumarlo per inseminare una nuova preparazione.
per 1 porzione (160 g)
Quantità Valore quotidiano |
Calorie 90 |
Grassi 3 g 5 % |
Saturi
0.4 g
2 % |
Colesterolo 0 mg |
Sodio 110 mg 5 % |
Carboidrati 8 g 3 % |
Fibre 1 g 3 % |
Zuccheri 1 g |
Carboidrati netti 7 g |
Proteine 7 g |
Vitamina A 6 % |
Vitamina C 7 % |
Calcio 19 % |
Ferro 12 % |