Boeuf cuit dans une sauce au vin rouge, accompagné de petits oignons et champignons.
Un mets classique de la cuisine française. J'ai éliminé le lard de cette recette pour la rendre plus saine.
600 g | boeuf, ext. de ronde, ou int. de ronde, coupé en cubes de 1,5 cm | ||
1/4 tasse | farine blanche (tout usage) | 35 g | |
4 c.à soupe | beurre non salé | 55 g | |
2 c.à soupe | huile de canola | 30 mL | |
1 | oignons, hachés finement | 200 g | |
3/4 tasse | vin rouge | 190 mL | |
3/4 tasse | bouillon de boeuf | 190 mL | |
2 1/2 c.à thé | herbes de Provence | 2 g | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] | |||
16 | champignons de Paris (blancs), coupés en quatre | 220 g | |
18 | petits oignons | 220 g | |
1/2 tasse | eau | 125 mL |
per 1 portion (380 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 430 |
Lipides 18 g 28 % |
Saturé
7.4 g
40 % |
Cholestérol 100 mg |
Sodium 180 mg 8 % |
Glucides 19 g 6 % |
Fibres 2 g 8 % |
Sucres 6 g |
Glucides nets 17 g |
Protéines 38 g |
Vitamine A 7 % |
Vitamine C 10 % |
Calcium 5 % |
Fer 36 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | ½ |
Légumes | 2 |
Viandes et substituts | 4 ½ |
Matières grasses | 2 ½ |
Un gros succès! Ne le faites pas si vous êtes pressés. Une journée de fin de semaine, quand il ne fait pas très beau dehors...
Très goûteux! Mon copain qui est fine bouche a adoré, ainsi que mon bébé de 17 mois. Moi, je fais cette recette à la mijoteuse. C'est extrêmement tendre et la maison est remplie d'une bonne odeur, toute la journée! Délicieux!
Je fais cette recette dans mon plat Creuset : la viande est tendre, juteuse et se défait à la fourchette ! Au lieu des petits oignons, je mets des mini-carottes. C'est une réussite à chaque fois !