La couler verte de ce cari est due à la coriandre, dont le goût prononcé peut surprendre au début. Si vous n’êtes pas habitués à la coriandre, diminuez la quantité de celle-ci et augmentez celle du lait de coco, qui va la balancer et rendra la sauce plus épaisse en même temps.
4 gousses | ail, haché | ||
3/4 tasse | coriandre fraîche, hachée grossièrement | 26 g | |
5 g | gingembre frais, haché | ||
1/2 | piment jalapeño, frais, haché | 8 g | |
1 | oignons, haché | 200 g | |
3 c.à soupe | citron, pressé en jus | 1 citron | |
1 pincée | piment de Cayenne | 0.1 g | |
1/2 c.à thé | poudre de cari/curry | 2 g | |
1/2 c.à thé | cumin en poudre | 1 g | |
1/2 c.à thé | graines de coriandre, moulues | 0.4 g | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
2 | poitrines de poulet, désossées, sans peau, coupée en bouchées | 600 g | |
2 c.à soupe | huile de canola | 30 mL | |
3/4 tasse | lait de noix de coco non sucré | 190 mL | |
3/4 tasse | bouillon de poulet | 190 mL | |
1 c.à soupe | sucre | 12 g | |
1/2 c.à thé | cannelle en poudre | 2 g | |
4 c.à thé | raisins secs | 14 g | |
1 | bananes, petites, coupée en gros morceaux | 150 g | |
4 tranches | ananas en conserve, coupé en morceaux | 150 g | |
2 c.à soupe | menthe fraîche, hachée finement | 6 g | |
poivre au goût [optionnel] |
Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour préparer la sauce.
Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.
per 1 portion (230 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 280 |
Lipides 13 g 20 % |
Saturé
7.5 g
38 % |
Cholestérol 60 mg |
Sodium 130 mg 5 % |
Glucides 18 g 6 % |
Fibres 2 g 8 % |
Sucres 12 g |
Glucides nets 16 g |
Protéines 24 g |
Vitamine A 4 % |
Vitamine C 21 % |
Calcium 4 % |
Fer 14 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Fruits | ½ |
Légumes | ½ |
Viandes et substituts | 3 |
Matières grasses | 2 |
Autres aliments | 0 |
"Cette recette est vraiment delicieuse. Juste assez epicee et tellement gouteuse. J'ai omis la banane car je n'en ai plus. j'ai ajoute un peu plus d'ananas et un peu plus de raisin, A refaire. Meme mon mari qui n'aime pas la nourriture epicee a trouve cela delicieux . Definitivement a refaire. J'ai ajoute a mon livre de recette/...
J’ai mis juste un peu de coriandre car je n’aime pas vraiment ce goût, malgré cela, j’ai trouvé cette recette excellente!