Clafoutis aux cerises

26 Évaluations
88% referaient cette recette

Flan de cerises.

C'est un dessert originaire du Limousin, en France, dont le nom vient du patois "clafi", qui signifie "rempli" (sous-entendu: de cerises). Il existe également des variantes, notamment où les cerises sont remplacées par d'autres fruits de saison. La version classique emploie des cerises non dénoyautées, non pas à cause de la paresse du cuisinier, mais plutôt car le noyau donnerait, lors de la cuisson, une saveur incomparable au clafoutis.

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Attente : 15 min Plat de cuisson : 23 cm de diamètre
290 calories/portion

Ingrédients

beurre non salé, pour beurrer l'assiette
1/4 tasse sucre 55 g
340 g cerises, rouges "bing" 33
1/2 tasse farine blanche (tout usage) 65 g
1 pincée sel 0.4 g
2 oeufs calibre gros
2/3 tasse lait partiellement écrémé, 2 % 170 mL
1/3 tasse crème à fouetter 35% 85 mL
3/4 c.à thé essence de vanille 3.75 mL
3/4 c.à thé sucre glace/en poudre 2 g

Avant de commencer

Un batteur vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175°C/350°F. Beurrer une assiette à tarte assez grande pour y mettre les cerises en une seule couche. Saupoudrer avec une cuillère à soupe de sucre.
  2. Laver les cerises, les équeuter, enlever l'excédent d'eau et les disposer dans l'assiette.
  3. Dans un bol, mélanger la farine, le reste du sucre et le sel. Incorporer ensuite les oeufs, un à la fois, en battant à l'aide d'un fouet ou d'un batteur eléctrique, jusqu'à obtention d'une pâte lisse et sans grumeaux. Incorporer le lait, la crème et la vanille en continuant à battre jusqu'à ce que le mélange (de la consistance d'une crêpe) soit lisse.
  4. Verser le mélange sur les fruits et cuire au four de 30 min à 50 min, selon le nombre de portions, jusqu'à ce que doré en surface et que la pointe d'un cure-dent insérée dans le centre du flan en ressorte propre.
  5. Laisser tiédir 15-20 min, saupoudrer de sucre en poudre et déguster chaud ou tiède.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (200 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

290

Lipides

11 g

17 %

Saturé 5.9 g
+ Trans 0.1 g

30 %

Cholestérol

130 mg

Sodium

90 mg

4 %

Glucides

42 g

14 %

Fibres

2 g

8 %

Sucres

27 g

Glucides nets

40 g

Protéines

8 g

Vitamine A

15 %

Vitamine C

9 %

Calcium

8 %

Fer

9 %
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Fruits ½
Lait et substituts 0
Viandes et substituts ½
Matières grasses 1 ½
Autres aliments 1
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Le coût des recettes chute souvent de 30%-50% selon les spéciaux des circulaires. Imaginez ce que vous pourriez économiser sur un chariot d'épicerie complet!

Abonnez vous à nos forfaits PLUS ou PREMIUM et économisez 150$/mois* sur votre liste d'épicerie.

Je veux maximiser mes économies. * Basé sur un foyer de 2.5 personnes.

Coût des ingrédients cette semaine chez vos marchands *

* Coûts estimés selon les spéciaux des circulaires et les prix réguliers moyens

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

26 Évaluations (11 sans texte) 88% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Oeufs | Fruits | Desserts | Élevée en vitamine D | Au four | Française

Évaluations

Voir toutes les évaluations
23 février, 2009 | Referait cette recette

J'ai remplacé les cerises par des raisins rouge sans pépins. Tout simplement délicieux !

Utile 4
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Il est vrai que le dénoyautage des cerises est une opération un peu fastidieuse. Recette pas trop sucrée. Présenté en format 2 personnes, c'est un joli cadeau à faire à son voisin préféré pour lui dire qu'on l'apprécie. Suzanne

Utile 2
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Très bon clafoutis. Léger et pas trop sucré. J'ai bien apprécié et je n'ai même pas eu à ajuster les ingrédients!

Utile 2

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.