Cuisses de poulet au gingembre

10 Évaluations
67% referaient cette recette

Cette recette est tirée du livre "Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique", de Jacqueline Lagacé, Ph.D., Éditions FIDES, 2011

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Ingrédients

1/2 tasse farine de riz brun 90 g
2 c.à thé paprika 6 g
3 gousses ail, émincé
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
8 hauts de cuisse de poulet, désossés, sans peau, ou pilons 500 g
1 tasse bouillon de poulet, faible en sel 250 mL
1/2 tasse jus d'orange 125 mL
3/4 tasse vin rouge 190 mL
1 1/2 c.à soupe gingembre frais, râpé 20 g
1 c.à soupe sucanat 14 g

Méthode

  1. Dans un bol, mélanger la farine, le paprika, l’ail, du sel et du poivre. Enrober le poulet avec cette préparation.
  2. Verser le bouillon, le jus d’orange et le vin rouge dans une casserole.
  3. Ajouter le poulet et le reste des ingrédients. Laisser mijoter à feu doux pendant 1½ heure ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
  4. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (180 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

250

Lipides

7 g

11 %

Saturé 0.3 g
+ Trans 0 g

1 %

Cholestérol

60 mg

Sodium

20 mg

1 %

Glucides

23 g

8 %

Fibres

2 g

7 %

Sucres

3 g

Glucides nets

21 g

Protéines

24 g

Vitamine A

8 %

Vitamine C

8 %

Calcium

1 %

Fer

7 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Manganèse
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Magnésium, Niacine, Phosphore, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B6, Zinc
Low  :
Gras saturés, Sodium
Sans  :
Gras trans
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Fruits 0
Légumes ½
Viandes et substituts 2 ½
Autres aliments 0
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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24 novembre, 2013 | Referait cette recette

Mon mari et moi avons beaucoup aimé cette recette et la préparation se fait rapidement. Je n'avais pas de farine de riz, mais j'ai moulu du riz brun dans mon Moulin à café et c'est ce que j'ai utilisé comme farine. Nous avons aimé à notre grande surprise la sauce qui épaissit en fin de cuisson (je ne sais pas si une farine de riz du commerce agirait de la même manière?) Et la sauce devient d'une belle couleur brune apétissante. Facile à digérer le poulet se déchire, tellement il est tendre. Je n'hésiterais pas à servir ce plat à mes invités. Félécitations à Jacqueline Lagacé l'équipe SOS Cuisine merci!

Utile 4
Anonyme
20 octobre, 2021

goût et saveurs de font pas Wow dans la bouche

Utile 0
nathluc
06 janvier, 2018 | Referait cette recette

Délicieux ! Après avoir enfariné les pilons de poulet, j’ai passé la farine au tamis et j’ai gardé l’ail que j’ai fait mijoter avec le poulet et sa délicieuse sauce.

Utile 0

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