Filet de poisson amandine avec carottes et riz

2 Évaluations
100% referaient cette recette

Poisson blanc poêlé aux amandes avec une purée de carottes à l'orange et riz.

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
630 calories/portion

Cette recette est réservée aux abonnés au service Premium et VIP

N.B. Si vous êtes médecin ou professionnel de la santé, vous pouvez demander un accès gratuit.

Ingrédients

300 g filet d'aiglefin, ou de sole
4 carottes 400 g
1/4 tasse amandes effilées 18 g
2 c.à soupe huile de canola 30 mL
2/3 tasse riz basmati 120 g
2 c.à soupe vin blanc 30 mL
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
1 c.à soupe beurre non salé 14 g
1 gousse ail, haché finement
1/4 tasse jus d'orange 65 mL
3 c.à soupe crème 15% 45 mL

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Un mélangeur ou robot culinaire vous sera très utile pour réduire les carottes en purée.

Méthode

  1. Bien éponger le poisson dans une serviette et réserver.
  2. Préparer les carottes. Peler et couper en morceaux d'environ 2 cm. Bouillir ou cuire à la vapeur environ 15 min jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Laisser refroidir quelques minutes.
  3. Pendant ce temps, chauffer la moitié de l'huile dans une poêle à feu moyen. Y ajouter les amandes effilées et les faire dorer quelques minutes en prenant soin de ne pas les brûler. Les retirer de la poêle et les réserver au chaud sur une assiette dans le four.
  4. Faire cuire le riz.
  5. Ajouter le reste de l'huile dans la poêle. Y sauter le poisson à feu assez vif 2-3 min de chaque côté. Arroser avec le vin, baisser le feu, couvrir et poursuivre la cuisson 7-10 min, selon la grosseur du filet. Vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette.
  6. Pendant la cuisson du poisson, réduire en purée les carottes au mélangeur ou au robot culinaire. Ajouter le beurre, l'ail finement haché, le jus d'orange, la crème, et continuer de mélanger au robot jusqu'à consistance lisse. Saler et poivrer au goût. Réchauffer.
  7. Saler et poivrer au goût le poisson puis recouvrir d'amandes et servir sur les assiettes chaudes avec la purée de carottes et le riz.
Cette recette est réservée aux abonnés au service Premium et VIP

N.B. Si vous êtes médecin ou professionnel de la santé, vous pouvez demander un accès gratuit.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (550 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

630

Lipides

25 g

39 %

Saturé 7 g
+ Trans 0.5 g

38 %

Cholestérol

110 mg

Sodium

240 mg

10 %

Glucides

64 g

21 %

Fibres

7 g

29 %

Sucres

8 g

Glucides nets

57 g

Protéines

37 g

Vitamine A

384 %

Vitamine C

32 %

Calcium

16 %

Fer

22 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Fibres, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Fer, Folacine, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine C, Zinc
Source de  :
Cuivre, Vitamine D
Low  :
Calories, Gras saturés, Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2 ½
Fruits 0
Légumes 2 ½
Viandes et substituts 3 ½
Matières grasses 4 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Le coût des recettes chute souvent de 30%-50% selon les spéciaux des circulaires. Imaginez ce que vous pourriez économiser sur un chariot d'épicerie complet!

Abonnez vous à nos forfaits PLUS ou PREMIUM et économisez 150$/mois* sur votre liste d'épicerie.

Je veux maximiser mes économies. * Basé sur un foyer de 2.5 personnes.

Coût des ingrédients cette semaine chez vos marchands *

* Coûts estimés selon les spéciaux des circulaires et les prix réguliers moyens

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

2 Évaluations (1 sans texte) 100% referaient cette recette

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée
Recette conçue pour répondre aux besoins spécifiques des sportifs et des familles actives

Évaluations

Voir toutes les évaluations
Guylou243
01 septembre, 2019 | Referait cette recette

Excellent, par contre j'ai préféré des carottes à la vapeur, évitant les matières grasses....

Utile 0

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.