Le bouillon de poulet maison est un bon aliment réconfort, avec une excellente réputation comme «remède» contre le rhume et la grippe.
2 | oignons, coupés en quartiers | 400 g | |
3 | clous de girofle | 0.2 g | |
1 | poireaux, coupés en tronçons | 300 g | |
2 | carottes, coupées en deux | 200 g | |
2 tiges | céleri, coupé en deux | 140 g | |
1 | poulet entier | 1.4 kg | |
2 | feuilles de laurier | 0.4 g | |
12 tasses | eau, 5-6 cm au dessus du poulet | 3 L | |
1/2 c.à thé | poivre en grains | 2 g | |
3/4 c.à thé | sel | 4 g | |
étamine/coton à fromage |
Se conserve 5 jours au réfrigérateur; jusqu'à 4 mois au congélateur.
Je faisait mon bouillon avant avec la carcasse et non le poulet entier. Ce bouillon-ci est excellent.Ça ne se compare pas. Je le congèle et me sert d'une partie du poulet cuit le soir même et congèle le reste.
Quel bon bouillon :-)! Je n'avais jamais pensé de mettre du poireau mais quel belle découverte cet ajout :-) Je congèle les belles feuilles vertes que j'utilise pour faire le bouillon lorsque les poireaux sont moins abordables! Merci pour cette recette :-)
Je ne l'avais jamais fait avant. C'est facile et beaucoup plus santé que du bouillon acheté. Je vais en faire encore et laisser au congélateur.