Une recette de mon amie roumaine Marcelina.
1 | endive (Witloof), en julienne | 150 g | |
1 | pommes vertes, type Granny Smith, tranchées finement | 180 g | |
2 c.à soupe | Vinaigrette Classique | 30 mL | |
40 g | fromage bleu, émietté | ||
1/3 tasse | noix de Grenoble [optionnel] | 35 g | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] |
per 1 portion (170 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 220 |
Lipides 17 g 26 % |
Saturé
5.3 g
26 % |
Cholestérol 20 mg |
Sodium 290 mg 12 % |
Glucides 14 g 5 % |
Fibres 4 g 15 % |
Sucres 8 g |
Glucides nets 10 g |
Protéines 5 g |
Vitamine A 5 % |
Vitamine C 10 % |
Calcium 11 % |
Fer 3 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Fruits | ½ |
Légumes | 0 |
Viandes et substituts | ½ |
Matières grasses | 5 ½ |
À faire et à refaire et à refaire... excellent pour découvrir les endives. Mettre beaucoup de fromage bleu! Miam!
Nous n'aimons pas le fromage bleu, j'ai remplacé par du fromage de chèvre faible en m.g. J'ai suivie le reste de la recette, par contre, la vinaigrette tel quel, est plus acidulé, moi d'habitude je la fait de cette façon, 60 à 75 g huile d'olive extra vierge, 11/2 c a soupe vinaigre balsamique, 2 c a soupe sirop d'érable, 1/2 c à soupe moutarde Dijon. Le sirop d'érable équilibre avec l'acidulé des pommes vertes et l'amer des endives. Tel qu'indiqué dans la recette je la trouve un peu trop acide. Question de goût.
Je n'aime pas le bleu!