Salade de betterave et pamplemousse

1 Évaluations
100% referaient cette recette

Le goût légèrement sucré des betteraves, rehaussé ici par la cuisson au four, se marie à merveille avec le goût suret des agrumes dans cette salade très colorée et riche en vitamines.

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Préparation : 15 min Cuisson : 1 h Attente : 30 min
260 calories/portion

Ingrédients

4 betteraves 500 g
papier parchemin
papier d'aluminium
1 pamplemousses 300 g
2 oranges 360 g
1 échalotes françaises, hachée finement 40 g
2 c.à soupe huile d'olive extra vierge 30 mL
2 c.à soupe vinaigre de cidre (de pomme) 30 mL
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
1/2 tasse noix de Grenoble 50 g
35 g fromage bleu
2 oignons verts, tranchés

Méthode

  1. Préchauffer le four à 205°C/400°F ou préchauffer le gril du barbecue.
  2. Préparer les betteraves. Les déposer sur une feuille de papier parchemin, puis mettre celle-ci sur une feuille de papier d'aluminium. Replier sur les betteraves et bien sceller. Placer le paquet au centre du four et cuire pendant environ 1 h, jusqu'à ce que les betteraves soient tendres lorsqu'elles sont piquées avec la pointe d'un couteau. En alternative, on peut aussi les cuire au barbecue.
  3. Sortir les betteraves du four, laisser refroidir une dizaine de minutes, puis enlever la peau en frottant. Couper les betteraves en cubes et les déposer dans un saladier.
  4. Peler le pamplemousse et les oranges à l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirer la membrane blanche puis séparer les segments. Mettre les segments dans le saladier. Ajouter l'échalote.
  5. Verser l'huile et le vinaigre dans un petit bol. Saler et poivrer au goût et battre pour bien émulsionner la vinaigrette. Verser sur la salade et touiller. Ajouter les noix et le fromage et mélanger le tout.
  6. Mettre 30 min au réfrigérateur. Garnir avec les oignons verts et servir.

Observations

On peut cuire les betteraves jusqu'à 5 jours à l'avance.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (240 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

260

Lipides

18 g

27 %

Saturé 3.4 g
+ Trans 0 g

17 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

190 mg

8 %

Glucides

23 g

8 %

Fibres

5 g

18 %

Sucres

15 g

Glucides nets

18 g

Protéines

6 g

Vitamine A

14 %

Vitamine C

89 %

Calcium

10 %

Fer

10 %
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits ½
Légumes 1 ½
Viandes et substituts 0
Matières grasses 3 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Le coût des recettes chute souvent de 30%-50% selon les spéciaux des circulaires. Imaginez ce que vous pourriez économiser sur un chariot d'épicerie complet!

Abonnez vous à nos forfaits PLUS ou PREMIUM et économisez 150$/mois* sur votre liste d'épicerie.

Je veux maximiser mes économies. * Basé sur un foyer de 2.5 personnes.

Coût des ingrédients cette semaine chez vos marchands *

* Coûts estimés selon les spéciaux des circulaires et les prix réguliers moyens

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

1 Évaluations (0 sans texte) 100% referaient cette recette

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumes | Entrées/Hors d'oeuvre | Salades | Au four | Barbecue/Gril

Évaluations

Voir toutes les évaluations
cinzia
07 février, 2023 | Referait cette recette

Utile 0

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.