Pommes de terre, crevettes et oeufs durs dans une vinaigrette aux câpres et mayonnaise.
4 | pommes de terre | 800 g | |
2 | oeufs calibre gros | ||
30 | crevettes, moyennes-grosses | 300 g | |
2 c.à soupe | câpres | 20 g | |
4 | oignons verts | ||
2 c.à soupe | huile d'olive | 30 mL | |
1/3 tasse | citron pressé en jus | 2 citrons | |
1/2 tasse | mayonnaise | 120 g | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] |
per 1 portion (330 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 530 |
Lipides 33 g 51 % |
Saturé
5.5 g
28 % |
Cholestérol 260 mg |
Sodium 510 mg 21 % |
Glucides 37 g 12 % |
Fibres 3 g 12 % |
Sucres 3 g |
Glucides nets 34 g |
Protéines 21 g |
Vitamine A 16 % |
Vitamine C 59 % |
Calcium 6 % |
Fer 24 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 2 |
Fruits | 0 |
Légumes | 0 |
Viandes et substituts | 2 |
Matières grasses | 6 |
Savoureuse et nourrissante, cette salade est parfaite pour le diner, précédée d'une bonne soupe. Pour n'utiliser qu'une casserole, bouillir d'abord les oeufs, les retirer et ajouter les pommes de terre et de l'eau si nécessaire. Quand elles sont cuites, les retirer et ajouter les crevettes.
Réduire la quantité de pommes de terre et leur laisser la peau - Mettre davantage d'oeufs et de crevettes (1 1/2) - Y aller mollo sur le citron (1/2). J'ai aussi ajoûté du persil et un branche de celeri à la recette.
C'est la meilleure salade de pommes de terre que je n'aie jamais goûtée! Super pour les lunchs et les buffets froids. La seule modification que j'apporterai la prochaine fois, c'est de diminuer un peu la quantité de mayonnaise (je mettrai 1/3 de tasse au lieu de 1/2 tasse pour 4 portions).