Une délicieuse soupe santé de patates douces et épices.
Sophistiquée mais simple, avec un ingrédient surprise: le beurre d'arachide.
3 | patates douces/sucrées, épluchées, puis coupées en dés de 2 cm | 550 g | |
1 | oignons, hachés finement | 200 g | |
4 tasses | bouillon de poulet | 1 L | |
2 gousses | ail, haché finement | ||
1 c.à thé | gingembre frais, râpé | 4 g | |
2 c.à soupe | beurre d'arachide, naturel | 30 g | |
1 1/2 c.à soupe | lime/citron vert pressé en jus | 3/4 lime | |
1 c.à soupe | beurre non salé | 14 g | |
1/4 c.à thé | cumin en poudre | 1 g | |
1/8 c.à thé | piment de Cayenne | 0.4 g | |
1/4 tasse | crème sure / crème aigre [optionnel] | 65 mL | |
1 | tomates [optionnel] | 120 g | |
2 c.à soupe | coriandre fraîche [optionnel] | 4 g | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] |
Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour réduire la soupe en purée.
per 1 portion (380 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 180 |
Lipides 5 g 8 % |
Saturé
1.9 g
10 % |
Cholestérol 10 mg |
Sodium 730 mg 30 % |
Glucides 30 g 10 % |
Fibres 4 g 16 % |
Sucres 9 g |
Glucides nets 26 g |
Protéines 5 g |
Vitamine A 186 % |
Vitamine C 33 % |
Calcium 6 % |
Fer 10 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 1 |
Fruits | 0 |
Légumes | 1 |
Viandes et substituts | 0 |
Matières grasses | 1 |
Sublime! Mollo avec le cayenne par contre. Délayer le beurre d'arachide avec quelques cuillères de soupe avant de l'ajouter.
Très bonne soupe. Son goût est vraiment différent et très doux. J'ai utilisé du bouillon de poulet faible en sodium et du beurre d'arachide léger. Je n'avais pas de corriande fraîche, mais j'ai ajouté celle moulue. Je n'ai pas ajouté aucune crème sûre, ni lait, ni yogourt et la texture était parfaite.
Surprenante! J'ai mis du beurre d'arachide croquant, ça fait encore plus spécial comme assemblage ;)