Soupe japonaise aux nouilles et aux algues

15 Évaluations
86% referaient cette recette

Une soupe santé qui se prépare en un tournemain, avec des ingrédients que l'on trouve de plus en plus facilement et non seulement dans les épiceries spécialisées: miso (pâte fermentée de haricots de soja), nouilles soba (blé et sarrasin) ou udon (blé), algues et tofu.

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
380 calories/portion

Ingrédients

12 g algues séchées (type wakame)
1/4 tasse sauce soya 65 mL
2 c.à thé huile de sésame grillé 10 mL
400 g tofu ferme régulier, coupé en cubes de 2 cm 2 tasses
200 g nouilles soba, ou udon
6 tasses eau 1.5 L
4 c.à soupe miso (pâte de fèves de soya fermentées) 55 g
4 c.à thé huile de canola 20 mL
3/4 tasse pois mange-tout 70 g
4 oignons verts, hachés

Avant de commencer

Prévoir des bols individuels de 500 mL (2 tasses) de capacité.

Méthode

  1. Tremper les algues 5 min dans une tasse remplie d'eau.
  2. Dans une assiette creuse, mélanger la sauce soja et l'huile de sésame grillé. Couper le tofu en cubes d'environ 2 cm de côté et les ajouter à la marinade. Bien mélanger et laisser reposer au comptoir pendant la préparation du reste.
  3. Faire cuire les nouilles dans une marmite d'eau bouillante salée, environ 4 min ou selon les instructions sur le paquet. Égoutter et répartir dans des bols de service.
  4. Dans une casserole, porter à ébullition l'eau pour le bouillon. Y ajouter le miso, bien mélanger et retirer du feu.
  5. Chauffer l'huile de canola dans une poêle à feu moyen. Y ajouter les cubes de tofu et les faire sauter 3-4 min, en brassant, jusqu'à ce que bien dorés.
  6. Égoutter les algues et les ajouter aux bols. Y répartir le tofu, les pois mange-tout et les oignons verts hachés. Verser le bouillon de miso par dessus et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (700 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

380

Lipides

13 g

20 %

Saturé 1.5 g
+ Trans 0.1 g

8 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

1020 mg

42 %

Glucides

46 g

15 %

Fibres

2 g

10 %

Sucres

3 g

Glucides nets

44 g

Protéines

26 g

Vitamine A

7 %

Vitamine C

23 %

Calcium

20 %

Fer

25 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Os en santé
Excellente source de  :
Fer, Magnésium, Manganèse, Niacine, Vitamine K
Bonne source de  :
Calcium, Cuivre, Folacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Zinc
Source de  :
Acide pantothénique, Fibres, Potassium, Vitamine A, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents ½
Légumes ½
Viandes et substituts 2
Matières grasses 2 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Le coût des recettes chute souvent de 30%-50% selon les spéciaux des circulaires. Imaginez ce que vous pourriez économiser sur un chariot d'épicerie complet!

Abonnez vous à nos forfaits PLUS ou PREMIUM et économisez 150$/mois* sur votre liste d'épicerie.

Je veux maximiser mes économies. * Basé sur un foyer de 2.5 personnes.

Coût des ingrédients cette semaine chez vos marchands *

* Coûts estimés selon les spéciaux des circulaires et les prix réguliers moyens

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

15 Évaluations (8 sans texte) 86% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

Voir toutes les évaluations
16 février, 2014 | Referait cette recette

Soupe pleine de saveurs et de texture, j'y ajouterais même des champignons shitakés tranchés.

Utile 3
23 septembre, 2010 | Referait cette recette

une belle idée. Rajouter du gingembre et un peu de cayenne dans le bouillon.

Utile 3
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Je l'ai faite avec de la sauce soja Kikkoman, du chow mein, de l'huile de tournesol et des oignons à la place des oignons verts.

Utile 1

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.