"Crème fouettée" de lait de coco

3 Évaluations
100% referaient cette recette

Une alternative végétalienne à la crème fouettée.

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Ingrédients

1 2/3 tasse lait de noix de coco non sucré 420 mL
1/2 c.à thé essence de vanille 2.5 mL

Avant de commencer

Pour obtenir une crème fouettée, il faut utiliser seulement la partie plus grasse du lait de coco. Il faut donc mettre la boîte de lait de coco au réfrigérateur toute une nuit afin que le gras durcisse et se sépare du lait.

Attention: Il faut utiliser un lait de coco qui ne contient pas d'émulsifiants, si non la séparation ne se fera pas.

Un batteur vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Mettre un bol au congélateur pendant 5 min.
  2. Entre-temps, retirer la boîte de lait de coco du réfrigérateur et la déposer à l' envers, afin d'extraire plus facilement le lait, qui se trouve dans le haut de la boîte. Ouvrir la boîte et verser le lait dans un bocal en verre fermé et le garder au frigo ou au congélateur pour utilisation future dans d'autres recettes. Déposer le gras dans le bol refroidi.
  3. À l'aide d'un batteur électrique, fouetter, jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse et légère, environ 2 min. Ajouter la vanille et, si désiré, l'édulcorant de votre choix, et fouetter pour bien combiner le tout.

Observations

La crème fouettée se conserve jusqu'à 10 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique. Il faut la fouetter de nouveau avant de servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (30 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

80

Lipides

8 g

12 %

Saturé 7.2 g
+ Trans 0 g

36 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

10 mg

0 %

Glucides

2 g

1 %

Fibres

0 g

1 %

Sucres

1 g

Glucides nets

2 g

Protéines

1 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

2 %

Calcium

0 %

Fer

4 %
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Matières grasses 1 ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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CharlieTrotter
18 janvier, 2022 | Referait cette recette

Utile 0
jnlsteph
04 novembre, 2019

encore faudrais qu'il y ait une recette pour pouvoir la commenter!!!

Utile 0

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