Poisson grillé, assaisonné avec une sauce épicée à la lime et au gingembre, servi sur lit d'épinards.
Il est pratique d'avoir cette sauce à la lime et au gingembre déjà prête dans le réfrigérateur, car elle agrémente bien tout poisson grillé ou poêlé.
1 gousse | ail, émincé | ||
1 c.à soupe | gingembre frais, émincé | 14 g | |
1/2 | piments rouges séchés, émincés | 0.2 g | |
1 1/2 c.à soupe | sucre | 18 g | |
2 c.à soupe | sauce de poisson (nam pla) | 30 mL | |
2 c.à soupe | eau | 30 mL | |
1 1/2 c.à soupe | lime/citron vert, pressée en jus | 3/4 lime | |
240 g | épinards | 9 tasses | |
1/2 | échalotes françaises, tranchées mince | 20 g | |
300 g | filet de bar, flétan ou mérou, coupé en morceaux | ||
1 1/2 c.à soupe | huile de canola | 23 mL | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] | |||
1/2 | carottes [optionnel] | 50 g |
Tout filet de poisson à chair ferme conviendra pour cette recette. Choisissez donc entre bar, flétan, mérou, mahi-mahi, vivaneau, etc.
La sauce à la lime et gingembre se conserve jusqu'à 4 semaines au réfrigérateur.
per 1 portion (280 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 290 |
Lipides 11 g 16 % |
Saturé
1.4 g
8 % |
Cholestérol 60 mg |
Sodium 1370 mg 57 % |
Glucides 17 g 6 % |
Fibres 2 g 9 % |
Sucres 10 g |
Glucides nets 15 g |
Protéines 31 g |
Vitamine A 178 % |
Vitamine C 49 % |
Calcium 11 % |
Fer 22 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Fruits | 0 |
Légumes | 1 |
Viandes et substituts | 3 ½ |
Matières grasses | 1 ½ |
Autres aliments | ½ |
Le petit goût sucré rôtie est particulièrement délectable. J'ai accompagné cette recette de poivrons jaune pelé, poireau et jeune pousse d'épinard à la sauge. Daniel
Excellente recette qui se fait en un tour de main.
La petite sauce est délicieuse. Je la vois très bien comme trempette avec des rouleaux du printemps.