Fondue au chocolat

5 Évaluations
75% referaient cette recette

On déguste des morceaux de fruits après les avoir trempés dans le chocolat.

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Préparation : 15 min Cuisson : 5 min
460 calories/portion

Ingrédients

3/4 tasse crème à fouetter 35% 190 mL
180 g chocolat amer (noir), ou autre type
3/4 tasse fraises, équetées 120 g
2 bananes, petites, en rondelles 300 g
2 clémentines, en quartiers 120 g
2/3 tasse raisins, sans pépins 70 g

Avant de commencer

L'équipement nécessaire consiste d'un caquelon à fondue et d'un réchaud ou une une bougie pour garder le chocolat chaud. Chaque convive doit avoir sa fourchette à fondue (si possible de couleur différente des autres) et une petite assiette où déposer les morceaux de fruits.

Méthode

  1. Dans une petite casserole, chauffer la crème à feu bas, sans laisser bouillir. Surveiller bien, car elle déborde vite.
  2. Retirer la casserole du feu et ajouter le chocolat. Laisser fondre 2 min. À l'aide d'un fouet, mélanger doucement jusqu'à ce que la texture soit lisse.
  3. Verser la préparation au chocolat dans un caquelon à fondue et déposer sur le réchaud à feu doux. Si la fondue est trop épaisse à votre goût, y ajouter un peu de crème (ou un peu de votre alcool préféré).
  4. Chaque convive trempe des fruits frais dans le chocolat et savoure.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (200 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

460

Lipides

30 g

46 %

Saturé 18.9 g
+ Trans 0 g

95 %

Cholestérol

60 mg

Sodium

30 mg

1 %

Glucides

44 g

15 %

Fibres

5 g

20 %

Sucres

34 g

Glucides nets

39 g

Protéines

5 g

Vitamine A

18 %

Vitamine C

54 %

Calcium

7 %

Fer

25 %
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 1
Matières grasses 6
Autres aliments 1 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Chocolat | Desserts | Élevée en fer | Saint-Valentin

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cinzia
11 novembre, 2019 | Referait cette recette

@santeplus; Si la texture n'était pas belle, êtes-vous certaine d'avoir chauffé la crème sans la faire bouillir et ensuite d'avoir fait fondre le chocolat doucement en fouettant et surtout sans le faire brûler? Parfois on chauffe trop pour un résultat plus rapide mais ce n'est pas une bonne idée.

Utile 0
santeplus
11 novembre, 2019

Aurais-je utiliser le mauvais chocolat amer ? Baker’s par exemple? La texture était très affreuse!! Très peu appétissant

Utile 0

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