Viande hachée, avec oignons, persil et épices.
Ces galettes sont très populaires partout au Moyen Orient. Elles peuvent être à base d'agneau ou de boeuf, toujours servies accompagnées de pain pita, yogourt et salades.
1 | oignons rouges, hachés finement | 150 g | |
1/2 bouquet | persil italien frais, haché finement | 50 g | |
460 g | boeuf haché maigre, ou mi-maigre | ||
1/4 tasse | chapelure | 35 g | |
1 c.à thé | coriandre en poudre | 3 g | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] | |||
2 c.à thé | poudre de cari/curry [optionnel] | 6 g | |
2 c.à soupe | menthe fraîche, hachée | 6 g | |
1/2 tasse | yogourt nature 2% | 130 g | |
4 | pains pita | 180 g | |
1 c.à soupe | huile d'olive | 15 mL |
On peut cuire ces galettes au barbecue ou encore sur la cuisinière, dans une poêle striée.
per 1 portion (230 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 440 |
Lipides 17 g 27 % |
Saturé
6.1 g
31 % |
Cholestérol 60 mg |
Sodium 400 mg 17 % |
Glucides 38 g 13 % |
Fibres 2 g 9 % |
Sucres 5 g |
Glucides nets 36 g |
Protéines 31 g |
Vitamine A 17 % |
Vitamine C 31 % |
Calcium 13 % |
Fer 34 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 2 |
Légumes | ½ |
Lait et substituts | 0 |
Viandes et substituts | 3 |
Matières grasses | 3 |
Recette "dépanneur" facile et différente (quant à l'utilisation du steak haché). Je trouve un peu étrange la menthe dans le yogourt nature, mais avec de la crème sûre nature faible en gras, c'est très bon.
Je fais souvent cette recette en remplaçant le boeuf par de l'agneau haché et le yogourt par une sauce tzatziki maison cela fait un mariage excellent et comme accompagnement une salade grecque: tomates, concombres, olives noires et un peu de féta le tout saupoudré d'orégano et arrosée d'huile d'olive et vinaigre balsamique blanc. Délicieux!
J'ai adoré! Avec le yogourt à la menthe, un vrai délice santé! Cependant, j'ai pesé les ingrédients pour en avoir exactement la bonne quantité et j'ai eu beaucoup de difficulté à agglutiner mes boulettes. J'ai même rajouté un oeuf, mais elles sont demeurées fragiles. La deuxième fois que j'ai fait la recette, j'y suis allée à l'oeil dans les ingrédients et j'ai ajouté l'oeuf et la consistance était parfaite.