Gâteau végan au chocolat

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Ingrédients

3 1/2 tasses farine blanche (tout usage) 420 g
1 1/3 tasse sucre 280 g
1 c.à thé sel 4 g
2 c.à thé bicarbonate de soude 6 g
1/3 tasse cacao en poudre 30 g
1 tasse huile de canola 250 mL
1 1/2 tasse boisson de soya, non sucrée, enrichie, à la vanille 375 mL
1/4 tasse vinaigre de cidre (de pomme) 65 mL
1 c.à soupe huile de noix de coco fondue, pour le glaçage 14 g
1/4 c.à thé essence de vanille, pour le glaçage 1.25 mL
3/4 tasse sucre glace/en poudre, pour le glaçage 100 g
3 c.à soupe cacao en poudre, pour le glaçage 16 g
2 c.à soupe boisson de soya, non sucrée, enrichie, à la vanille, pour le glaçage 30 mL
1/2 tasse bleuets/myrtilles, ou autres petits fruits, pour décorer 60 g

Avant de commencer

Un robot culinaire ou un batteur vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175°C/350°F. Couvrir de papier parchemin le fond d'un moule de 25cm à fond amovible et huiler le reste du moule.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le sel le bicarbonate de soude et le cacao. Réserver.
  3. Dans un autre bol, mélanger l'huile de canola et la boisson de soya. Incorporer au mélange sec.
  4. Ajouter le vinaigre, puis mélanger pendant 1 min à l'aide d'un batteur jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ne pas trop mélanger.
  5. Verser la préparation dans le moule et mettre le moule dans le centre du four. Cuire environ 45-50 min. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent. Sortir du four et laisser tiédir au moins 30 min dans le moule avant de démouler.
  6. Pendant ce temps, préparer le glaçage: Dans un bol, mélanger l'huile de noix de coco, la vanille, le sucre glace, la poudre de cacao et la boisson de soya. Verser ce mélange sur le gâteau refroidi. Décorer avec les petits fruits et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (140 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

460

Lipides

22 g

34 %

Saturé 2.8 g
+ Trans 0.4 g

16 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

270 mg

11 %

Glucides

63 g

21 %

Fibres

3 g

10 %

Sucres

32 g

Glucides nets

60 g

Protéines

6 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

1 %

Calcium

5 %

Fer

18 %
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Fruits 0
Matières grasses 4
Autres aliments 2
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Chocolat | Desserts | Élevée en fer | Noël | Saint-Valentin

Évaluations

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Lassi
16 mai, 2018 | Referait cette recette

Excellent!

Utile 1
johnnybumblebee
13 juin, 2020 | Referait cette recette

Adoré par toute la famille!

Utile 0

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