Contrairement à ce que l'on pourrait croire, on ne connaît pas ce mets en Italie, mais nous avons plusieurs sauces pour pâtes à base de fromage. Voici une version épicée de ce classique.
170 g | pipe rigate, ou autres pâtes courtes | 2 1/2 tasses | |
2 c.à thé | beurre non salé | 9 g | |
1/3 | piments rouges séchés, hachés finement | 0.2 g | |
2 c.à thé | farine blanche (tout usage) | 5 g | |
1/3 tasse | lait partiellement écrémé, 2 % | 85 mL | |
1 c.à thé | moutarde de graines entières | 5 g | |
2/3 tasse | fromage cheddar, râpé | 50 g | |
4 c.à thé | fromage parmesan, râpé | 4 g |
Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.
Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.
per 1 portion (300 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 480 |
Lipides 14 g 21 % |
Saturé
8 g
41 % |
Cholestérol 40 mg |
Sodium 460 mg 19 % |
Glucides 67 g 22 % |
Fibres 4 g 15 % |
Sucres 4 g |
Glucides nets 63 g |
Protéines 19 g |
Vitamine A 12 % |
Vitamine C 0 % |
Calcium 25 % |
Fer 11 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 4 |
Légumes | 0 |
Lait et substituts | 0 |
Viandes et substituts | 1 |
Matières grasses | 2 ½ |
J'ai ajouter des tomates séchées coupées en petits mcx au poivron rouge. Ensuite, j'ai réservé. Pour faire sauter cubes de jambon, une fois chaud et un peu grillé, j'ai ajouté les légumes/lait/fromage. Ensuite ajouter les pâtes. NB. Afin d'éviter une recette au goût sec, une fois vos pâtes égoutés, arrosez-les d'huile d'olive (mélanger), votre mélange légumes/lait/fromage ne collera pas sur vos pâtes!
Excellente recette! Remplacez les piments par des tomates séchées (5g environ, du basilic et, pour les plus cochons, du bacon haché, ça fait furreur! Il est cependant nécéssaire de doubler la recette de saucec, vous ne le regretterez pas. Je referais cette recette sans hésiter (et à la demande de mon chum ravi!)
Faute de farine au chalet, j'ai utilisé la même quantité de la poudre d'une soupe knorr aux poireaux; résultat...excellent! Je referai la recette de la même façon la prochaine fois!!