Pain de maïs

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Ingrédients

huile végétale en vaporisateur
1 1/2 tasse farine/semoule de maïs (polenta) 200 g
2 1/2 tasses lait partiellement écrémé, 2 % 625 mL
2 tasses farine blanche (tout usage) 260 g
1 c.à soupe poudre à pâte (levure chimique) 8 g
1 c.à thé sel 5 g
2/3 tasse sucre 140 g
2 oeufs calibre gros
1/2 tasse huile de canola 125 mL

Méthode

  1. Préchauffer le four à 200°C/400°F. Huiler légèrement avec un vaporisateur un moule de 23x33 cm (9x13 po).
  2. Dans un petit bol, mélanger la farine de maïs et le lait. Laisser reposer 5 min.
  3. Pendant ce temps, dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre. Incorporer le mélange de farine de maïs au mélange de farine de blé. Ajouter les œufs et l'huile. Bien mélanger, jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
  4. Verser le tout dans le moule et cuire au centre du four environ 30-35 min, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le centre en ressorte propre.
  5. Sortir le moule du four et laisser tiédir au moins 30 min avant de démouler. Sortir le pain du moule et le laisser refroidir sur une grille ou servir immédiatement.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (90 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

230

Lipides

9 g

14 %

Saturé 1.3 g
+ Trans 0.2 g

7 %

Cholestérol

30 mg

Sodium

190 mg

8 %

Glucides

32 g

11 %

Fibres

2 g

9 %

Sucres

11 g

Glucides nets

30 g

Protéines

5 g

Vitamine A

5 %

Vitamine C

0 %

Calcium

8 %

Fer

8 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Bonne source de  :
Folacine, Sélénium
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Fer, Fibres, Magnésium, Manganèse, Niacine, Oméga-3, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Low  :
Gras saturés
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Lait et substituts 0
Viandes et substituts 0
Matières grasses 1 ½
Autres aliments ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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