Pâtes aux crevettes, tomates et basilic

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Préparation : 15 min Cuisson : 10 min
540 calories/portion

Ingrédients

1/4 tasse huile d'olive 65 mL
24 crevettes, grosses, décortiquées et déveinées 600 g
2 gousses ail, émincé
4 c.à thé Base d'ail et persil 20 mL
1/2 tasse tomates en conserve (en dés) 130 g
24 mini-tomates (cerise, miniature ou raisin), coupées en moitiés 1 2/3 tasse
1/4 c.à thé piment de Cayenne 1 g
300 g linguine
20 feuilles basilic frais, déchirées en petits morceaux, quelquesunes laissée entières pour garnir 10 g
2 c.à thé ciboulette fraîche, hachée finement 2 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Chauffer à feu élevé la moitié de l'huile dans une grande poêle. Y ajouter les crevettes et les cuire 3-4 min, jusqu'à ce qu'elles deviennent opaques et rosées, en les retournant à l'occasion. Saler et poivrer. Sortir les crevettes de la poêle, les déposer dans un bol et les réserver au chaud.
  2. Ajouter dans la même poêle l'huile restante. Y faire revenir l'ail 1 min, puis ajouter la Base d'ail et persil et les tomates en dés. Cuire le tout 8-10 min à feu doux, jusqu'à obtention d'une sauce. Ajouter les mini-tomates et le piment de Cayenne. Cuire encore 2-3 min, puis retirer la poêle du feu.
  3. Pendant la cuisson de la sauce, faire cuire les pâtes.
  4. Verser les linguine égouttées dans la poêle contenant la sauce et remettre sur le feu à feu moyen. Ajouter les crevettes, les feuilles de basilic déchirées et la ciboulette hachée. Assaisonner de sel et poivre au goût. Bien mélanger le tout et servir sans tarder dans les assiettes chaudes. Si désiré, garnir chaque assiette de feuilles de basilic entières.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (420 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

540

Lipides

15 g

23 %

Saturé 2.2 g
+ Trans 0 g

11 %

Cholestérol

270 mg

Sodium

540 mg

22 %

Glucides

60 g

20 %

Fibres

4 g

17 %

Sucres

3 g

Glucides nets

56 g

Protéines

39 g

Vitamine A

35 %

Vitamine C

26 %

Calcium

8 %

Fer

42 %
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 3 ½
Légumes ½
Viandes et substituts 3 ½
Matières grasses 2 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Pâtes | Fruit(s) de mer | Plats principaux | Élevée en fer

Évaluations

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Bien appréciée. Cependant j'ai mis plus de crevettes que indiqué. Les tomates cerises sont là plutôt pour décoration; on pourrait tout simplement mettre plus de tomates en dés en conserve.

Utile 8
06 janvier, 2010 | Referait cette recette

Un mot pour décrire cette recette: extraordinaire! Un peu dans le même sens des autres commentaires, on se croirait dans un grand restaurant italiens. Quelques modifications que j'ai apportés: après avoir fait revenir l'ail j'ai déglacé avec du vin blanc . Aussi j'ai ajouté quelques petites pétoncles fraîches avec les crevettes. À refaire ! P.S. Selon mon humble avis, la photo du site SOScuisine ne rend pas justice à cette recette. Le résultats est beaucoup plus agréable à regarder, surtout à cause des herbes fraîches qui parsèment le tout!

Utile 8
14 avril, 2011 | Referait cette recette

Recette délicieuse, j'ai fait revenir les crevettes avec de l'ail et du vin blanc au lieu de l'huile d'olive. Ça donne un très bon goût!

Utile 7

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