Petit déjeuner "Oakland"

14 Évaluations
58% referaient cette recette

Petit déjeuner avec une version végétalienne des oeufs brouillés.

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Préparation : 10 min Cuisson : 5 min
390 calories/portion

Ingrédients

1 échalotes françaises, haché finement 40 g
4 c.à thé huile de canola 20 mL
2 c.à thé curcuma 6 g
2 c.à thé cumin en poudre 5 g
2 c.à thé poudre de cari/curry 6 g
240 g tofu ferme régulier, émietté 1 1/4 tasse
1 gousse ail, émincé
1 c.à soupe sauce soya 15 mL
poivre au goût [optionnel]
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
2 tranches pain, blé entier 70 g
1 tasse jus d'orange 250 mL

Méthode

  1. Faire revenir dans l’huile, l’échalote et les épices dans une poêle à feu moyen.
  2. Émietter le tofu à la main ou avec une fourchette et intégrer les miettes de tofu à l’huile épicée. Bien mélanger.
  3. Ajouter l’ail et la sauce soya. Saler et poivrer au goût. Une fois que le tofu est chaud, c’est prêt.
  4. Servir avec le pain grillé et le jus d'orange.
  5. Si on prépare à l'avance, garder une tasse d’eau pour arroser le tofu au fur et à mesure qu’il se réchauffe pour éviter qu’il sèche.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (310 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

390

Lipides

18 g

27 %

Saturé 2 g
+ Trans 0.1 g

11 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

480 mg

20 %

Glucides

40 g

13 %

Fibres

5 g

20 %

Sucres

8 g

Glucides nets

35 g

Protéines

23 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

74 %

Calcium

25 %

Fer

53 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine C
Bonne source de  :
Calcium, Cuivre, Fibres, Vitamine B6, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Source de  :
Acide pantothénique, Oméga-3, Vitamine B2
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Fruits 1
Légumes ½
Viandes et substituts 2
Matières grasses 3
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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coyotte58
14 avril, 2023

je ne mange pas de tofu

Utile 1
Josée M.
14 juillet, 2021

Vraiment trop épicé pour ma part pour un déjeuner.

Utile 1
CharlieTrotter
18 janvier, 2022 | Referait cette recette

Utile 0

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