Le pétoncle est riche en vitamine B12 et en potassium.
1 | fenouils | 360 g | |
6 | pétoncles, gros | 360 g | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] | |||
1 | limes/citrons verts | 70 g | |
1 | jaunes d'oeuf | ||
3 c.à soupe | beurre non salé | 40 g | |
1/2 c.à soupe | huile d'olive | 8 mL |
Si vous préférez remplacer les gros pétoncles par des petits, enfilez-les sur des brochettes à section rectangulaire afin de les tourner plus facilement.
On peut conserver 2 jours au réfrigérateur le beurre à la lime non utilisé.
per 1 portion (290 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 390 |
Lipides 24 g 36 % |
Saturé
11.7 g
63 % |
Cholestérol 230 mg |
Sodium 430 mg 18 % |
Glucides 10 g 3 % |
Fibres 4 g 14 % |
Sucres 1 g |
Glucides nets 6 g |
Protéines 36 g |
Vitamine A 23 % |
Vitamine C 32 % |
Calcium 21 % |
Fer 39 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Fruits | 0 |
Légumes | 1 |
Viandes et substituts | 4 ½ |
Matières grasses | 3 ½ |
Je trouve que: 1. les fenouils devraient être blanchis d'abord pour les attendrir un peu; 2. le beurre à la lime a un goût de lime beaucoup trop intense, on a l'impression de manger une tarte à la lime. Il faudrait que le goût soit plus subtil... Bien essayé quand même!
Nous avons beaucoup aimé sur le BBQ. La petite sauce ajoute du goût. Nous avons découvert le fenouil en même temps qui se marie très bien avec le pétoncle. À essayer. Nous comptons refaire cette recette.
C'est excellent. Tout le monde a adoré