Un mélange d'épices, lait de coco et banane ajoute complexité et saveur à ce potage.
5 tasses | citrouille, coupée en dés de 1,5 cm | 1.1 kg | |
1 | oignons, hachés finement | 200 g | |
1 | carottes, hachées finement | 100 g | |
1 gousse | ail, haché finement | ||
1 tige | céleri, haché finement | 70 g | |
2 c.à soupe | huile de canola | 30 mL | |
1 | clous de girofle | 0.1 g | |
1 | feuilles de laurier | 0.2 g | |
1 | bananes, petites, coupées en rondelles | 150 g | |
5 tasses | bouillon de poulet | 1.25 L | |
3/4 tasse | lait de noix de coco non sucré | 190 mL | |
1 1/4 c.à thé | cumin en poudre | 3 g | |
1 c.à thé | poudre de cari/curry | 3 g | |
1 c.à thé | cannelle en poudre | 3 g | |
1 pincée | noix muscade | ||
1 c.à thé | curcuma | 3 g | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] | |||
2 c.à soupe | coriandre fraîche [optionnel] | 4 g |
Un mélangeur ou robot culinaire vous sera très utile pour réduire la soupe en purée.
Le potage se conserve 7 jours au réfrigérateur; jusqu'à 4 mois au congélateur.
per 1 portion (400 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 190 |
Lipides 12 g 18 % |
Saturé
7.1 g
36 % |
Cholestérol 0 mg |
Sodium 570 mg 24 % |
Glucides 21 g 7 % |
Fibres 4 g 14 % |
Sucres 7 g |
Glucides nets 17 g |
Protéines 4 g |
Vitamine A 130 % |
Vitamine C 29 % |
Calcium 7 % |
Fer 19 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Fruits | 0 |
Légumes | 2 |
Matières grasses | 2 |
Après avoir lu les autres commentaires et parce que j'aime les saveurs intenses, j'ai modifié la recette pour les ingrédients suivants : 1 petite banane 1 c. à Table de cumin (fraîchement moulu) 1 c. à Table de cari 1 c. à thé de cannelle 2 clous de girofles 1 grosse pincée de muscade (fraîchement moulue) Ouf. Wow. Délicieux. Intense, sucré-épicé. Un repas en soi. Et si vous aimez le raisin fermenté, je vous recommande un Chardonnay avec assez de sucre pour accoter le tout. Bon appétit!
Vraiment une bonne façon de cuisiner la citrouille! Petit goût exotique à accentuer en augmentant les quantités d'épices.