La figue est appréciée depuis l'Antiquité : on lui reconnaissait des propriétés thérapeutiques et les Grecs la considéraient sacrée. Ce furent les missionnaires espagnols qui l'introduisirent en Amérique, ce qui explique pourquoi certaines variétés de figues sont appelées «missions». Il en existe des centaines de variétés, abritant toutes en leur intérieur un très grand nombre de petites graines croquantes, qui sont les véritables fruits. Les figues fraîches sont très périssables : il faut les consommer dans les 2-3 jours suivant l'achat.
100 g | jambon de Parme/prosciutto, tranché mince | 9 tranches | |
6 | figues fraîches | 360 g |
Au moment d'acheter le prosciutto, le faire trancher très mince, comme une feuille de papier, car ceci en exalte le goût. Et vous obtiendrez ainsi plus de tranches pour le même prix!
Peler les figues et éliminer la peau (Vous pouvez aussi les laver délicatement et manger la peau, mais je n'encourage pas cette pratique car tout herbicide éventuellement utilisé s'accumule dans la peau des fruits). Laisser les figues entières et les déposer sur les assiettes individuelles. Disposer les tranches de prosciutto délicatement, à côté des figues.
Servir.
per 1 portion (230 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 200 |
Lipides 2 g 4 % |
Saturé
0.7 g
4 % |
Cholestérol 10 mg |
Sodium 630 mg 26 % |
Glucides 34 g 11 % |
Fibres 5 g 21 % |
Sucres 29 g |
Glucides nets 29 g |
Protéines 15 g |
Vitamine A 3 % |
Vitamine C 6 % |
Calcium 6 % |
Fer 7 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Fruits | 2 |
Viandes et substituts | 1 ½ |