Plusieurs fruits accompagnent bien le jambon de Parme, dont notamment la mangue qui remplace ici le très classique melon.
100 g | jambon de Parme/prosciutto, tranché mince | 9 tranches | |
1 | mangues | 300 g |
Au moment d'acheter le prosciutto, le faire trancher très mince, comme une feuille de papier, car le goût en est alors à son meilleur. Et vous obtiendrez ainsi plus de tranches pour le même prix!
Peler les mangues, trancher la chair et éliminer le noyau. Déposer les tranches de mangue et de prosciutto sur les assiettes individuelles.
Servir.
per 1 portion (160 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 140 |
Lipides 2 g 3 % |
Saturé
0.7 g
3 % |
Cholestérol 10 mg |
Sodium 630 mg 26 % |
Glucides 18 g 6 % |
Fibres 2 g 8 % |
Sucres 16 g |
Glucides nets 16 g |
Protéines 14 g |
Vitamine A 8 % |
Vitamine C 49 % |
Calcium 2 % |
Fer 4 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Fruits | 1 |
Viandes et substituts | 1 ½ |
Mangue et prosciutto, c'est un excellent mélange. On a varié un peu l'idée en alternant - en une sorte de salade - une tranche de mangue et de tomate et en arrosant le tout d'un tout petit peu de vinaigrette au cari légèrement sucrée au sirop d'érable. Vous déposez ensuite votre prosciutto et vous parsemez de basilic frais. Génial!
Très bon mariage prosciutto/mangue.
Plus savoureux qu'avec le melon, selon moi.